Etant la grève du lait, je suis allée me chercher du lait moi aussi directement à la ferme. Avant même de le congeler, je stérilise le lait en le faisant bouillir à feu doux pendant 10 min. Je laisse tiédir avant de mettre au congel. et j'enlève au fur et a mesure la croûte de crème qui se forme en refroidissant.
Sinon si tu préfères écraimer avant, laisse reposer le lait pendant une nuit au frigo. la crème flottera et ce sera plus facile à enlever au matin. Avec cette crème fraîche, tu peux essayer de faire du beurre. c'est délicieux et très facile à faire.
Bonjour, qui peut m'expliquer comment congeler du lait direct de la laiterie, combien de temps peut on le garder au congélateur, un grand merci
