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Tarte tomate aux oignons, lardons et gruyère

8 réponses · 1463 vues

Tartes
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 300g de farine
  • 150g de beurre
  • sel
  • eau
  • 500g d'oignons
  • huile d'olive
  • thym
  • lardons fumés
  • rondelles de tomates
  • sel fin
  • gruyere rapée
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour,
j'ai préparé une recette de tarte tomate :
-paté brisée maison(300g farine+150g beurre+sel+eau)
-je l'ai étalé sur du papier sulfurisé, en carré dans le plat à four
-j'ai fait rissoler 500g oignons avec huile olive et thym
-puis j'ai étalé les oignons dans la pate brisée
-une fine couche de lardons fumés
-enfin une couche bien serrée de rondelles de tomates 1cm epaisseur
-saupoudrer de sel fin , couche fine d'huile d'olive
-tout couvert de gruyere rapée et saupoudré de thym
Je compte en faire une entrée pour 8 adultes, dimanche.
Alors là j'hesite à le faire cuire maintenant et le congeler jusqu'à dimanche ou dois-je le congeler cru et tout cuire dimanche matin ???
Merci de vos conseils
2
Salut,

Je te conseillerai de la faire cuire maintenant pour 2 raisons :

1- Le gain de temps pour dimanche Heureux
2- En décongelant les tomates crues risquent de rendre beaucoup d'eau
et de détremper ta pâte.

Si tu comptes la servir chaude, Il vaudrait mieux que tu la fasse cuire
moins longtemps de façon que lorsque tu la réchaufera dimanche (direct
du congel au four), elle terminera de cuire et sera parfaite.
Si tu veux la servir froide, fait la cuire normalement mais décongelé là qd
même dans un four tiède sinon la condensation va te la transformer en
flan Malheureux (triste)

Je fais ça avec des pattiseries maison (muffins, brioches, etc...) ça marche au poil ! -Heureux
3
Je te dirai comme Jphi, pour les mêmes raisons et aussi parce que la pâte brisée crûe congelée et décongelée, je ne trouve pas ça génial ... de même qu'il risque d'y avoir un surcroît d'humidité dûe à la congélation.
De plus, je congèle souvent de la pizza cuite et re-passée au four, c'est comme "neuf" et très pratique.
4
merci beaucoup a vous 2
je l'ai fait cuire hier et mis en congélation tiède
ainsi elle gardera son aspect
merci encore
bizzz
5
salut néna, pourras tu nous donner les résultats de ta tarte car j'ai toujours voulu préparer des quiches et tartes en avance mais j'ai jamais osé de peur que ça rate...
bon week end
6
salut néna, pourras tu nous donner les résultats de ta tarte car j'ai toujours voulu préparer des quiches et tartes en avance mais j'ai jamais osé de peur que ça rate...
bon week end
saba792² a écrit :


Salut Saba,

Je peux déjà te répondre et comme je l'ai dit plus haut : il n'y a aucun problème ... Je le fais à chaque fois que je fais des pizzas ou des quiches ou même avec les pizzas que je me fais livrer et qu'il en reste : je les ressors intactes ... Elles sont tout aussi bonne après réchauffage ... et même au MO ...
7
merci noone grâce à toi je vais pouvoir m avancer
, ce week end je vais préparer une quiche et une pizza que je ressortirais pour la semaine prochaine
8
Voilà la photo de la tarte congélée tiède après cuisson.

Kikou
J'ai suivi les conseils des forumeuses, et j'ai réduit le temps de cuisson, ainsi il me reste environ 10 minutes pour que je la réchaufe et qu'elle ne sèche pas dimanche. Très Heureux

Je vous dirais lundi ce qu'ils en ont pensé
Bizz
9
Fiesta
Ce fut un succès...
A bientôt
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