Congélation flan de courgettes

Bonjour,

J'avais fait du flan de courgette le WE passé. Vu que j'en avais de trop, j'ai congelé le reste.

Pour ce midi, je me suis décongelé un morceau (au frigo pendant la nuit).
Mais il était gorgé d'eau, donc plus aussi bon à manger.

Comment faire pour éviter ce problème?

Merci pour votre aider

tant pis alors...

puis-je alors faire des flans avec d'autres légumes qui ne rendent pas autant d'eau?

poireau, brocoli, carotte ou autre?

car je suis seul à en manger donc, il en reste toujours. je ne congelais pas avant car je n'avais qu'un minuscule tiroir...