Congélation gratin

voila je voudrai faire des gratins et les congeler mais j aimerai savoir si il faut le mette avant cuisson ou après??
Et combien de temps on peu les garder
merci bcp

Bonjour Titine13,

Chaque année je congèle des gratins, voilà comment je procède :

je m'équipe de plat en alu, je prépare mes gratins
je les fait cuire 1/4 d'heure ou 1/2 heure de moins que ce qui est prévu dans la recette initiale
congélation : 12 mois maxi
lorsque je veux les manger, je les met au four sans décongeler comme ça ils finissent de cuire et se décongèlent en même temps.

Bon courage et à bientôt

Lilinou

coucou!

J'aurais une petite question a propos des gratins. Est ce que tu peut congeler toutes sortes de gratins? Pates, légumes, dauphinois... etc?

Un petit up pour ma question!

Ah oui et aussi, dans les gratins de légumes je met généralement de la béchamelle, est ce que ca caint la congélation?

Bonjour Gaelle,

Excuse moi de ma réponse tardive, je suis pas venue sur le forum depuis un petit bout de temps. En plus, ma réponse ne va pas du tout t'aider car je ne fait que des gratins de légumes (pas de pâtes), et je ne mets pas de béchamel. La base de mon gratin c'est oeufs - lait, ça tient très bien à la congélation, personne n'a encore été malade lol
Pour la béchamel je pense qu'il n'y a pas de problème non plus, mais je ne te l'assure pas car je n'en met jamais au congélateur.

Désolée de ne pouvoir t'aider plus.

A bientôt.
Lilinou

Ok c'est pas grave!

Je te remercie pour la réponce!

Pour la béchamelle je viens de penser que j'ai déjà fais des lasagnes maison ou il y en avais donc ca doit être pareil!