Congelation haricots verts

Bonjour tout le monde

suis nouvelle sur le site et j'ai déjà (eh oui .. hihihi) une question

J'ai un potager et l'an dernier j'avais congelé mes haricots verts

J'ai pas trouvé qu'ils étaient top top à la décongélation, j'étais bonne pour le transformer en purée, gratin ou toute autre recette de récupération.

Alors voilà ... Est ce qu'il me faut faire qqc de précis avant la congélation ou est ce que le haricot ca supporte mal la congélation (tout en sachant que les haricots surgelés ca existe )

NB : ca m'avait pareil (même pire) avec mes haricots beurre)

Merciiiiiiiiiiiiiiii

bonjour

lorsque j'en mets au congel je l'ai blanchi mais faut reconnaître que pour les haricots c'est pas le top je prefaire la stérilisation mais plus de boulot pour un parfait résultat . je congel si j'en ai très peu sinon je stérilise

pingine

Merci beaucoup

j'avais prévu d'acheter un stérilisateur à la rentrée

mais c encore en débat a la maison parce que la norme pour éviter le botulisme est reconnue a une cuisson de plus 120°C mais les électriques ne vont pas au delà de 100 °C

Du coup on va opter pour un stérilisateur à l'ancienne avec thermomètre dans un premier temps et voir ce que ca donne.

Si vous avez des avis ou des idées pour ca je suis preneuse aussi

Bonne journée

je met des haricots verts et haricots plats du jardin au congel

J'enlève les fils et les bouts, je passe sous l'eau. J'éponge bien et je mets en sac congel. Je ne blanchis pas.

La veille je sors les haricots du congel et laisse à l'air ambiant. Je cuis à la cocote minute. 10mn à partir du chuchotement de la soupape.

A ce jour je n'ai aucun problème. Tu peux faire le contraire cuire tes haricots et après entier refroidissement mettre en barquetes ou boites hermétiques et congel

bonne journée

angèle007

Merci pour ta réponse
A essaye rapidement
Vu qu'on ceuille demain ce sera effectivement vite testé

bon week end

moi aussi je vais quand essayer juste pour tester car je préfère la stérilisation
TORUTEDOUPHIE LE STÉRILISATEUR a l'ancienne j'en ai un et c'est celui que je préfère

pingine