Congélation macarons et canelés?

je souhaite prendre de l'avance pour mon anniversaire.Un buffet pour 40 personnes.....
pensez-vous que je puisse faire mes macarons et mes canelés et les mettre au congélo?
merci de votre aide!

Chère mamboubou,
il y a peu de temps, j'ai confectionné des macarons. J'en ai mis au congélateur sur une assiette pour qu'ils se congèlent sans se coller. Le lendemain, je les ai enlevés de l'assiette et j'ai mis une partie des macarons dans une boîte et l' autre partie (pour tester) dans un sac congélation. Eh bien, il vaut mieux les mettre dans une boîte car dans un sac il ont tendance à s'écraser et à s'émietter. Les macarons ne durcissent pas réellement au congélateur.
Sinon, pour les cannelés que j'adore, je ne sais pas. J'en avais fait une fois et je ne les avais pas congelés, mais je n'ai pas osé en refaire car j'ai eu du mal à les enlever de leur moule!!!

merci pour ton aide bonne fée

pour les cannelés pas de problème, ils supportent très bien la congélation.
Par contre je ne sais pas combien de temps car ils n'ont jamais le temps de rester longtemps dans le congélateur.
Bonne soirée
nova

Oui il est possible de congeler les macarons ou autre gâteaux.
Je suis Chef aux Etats Unis et on trouve tous les desserts Francais classiques congelés. Les forets noire les tatins les prifiterolles tout.
Juste décongeler le jour quelques heures avant de servir.

MERCI à vous de vos expériences!
Chez jean, quelle chance d'être à Miami......