Congélation nougatine et pâte à choux

bonjour
a votre avis peut on congeler de la pâte a chous et de la nougatine faite maison
ceci sur une courte durée 3 ou 4 jours
et pendant que j'y suis quelqu'un peut il me dire combien de temps a l'avance on doit préparer un punch, j'aimerais le faire aujourd'hui pour le consomer samedi soir, a votre avis est ce trop tôt?
merci d'avance

la pâte a choux je l'ai déjà congelée mais CUITE c'est à dire mes hcoux étaient déjà fait

sinon la nougatine oui sans soucis je l'ai déjà congelée 5 jours et ct intact !

je te remercie, je vais donc faire ma pâte a chou cet aprèsmidi
et je cuirais mes choux
a ton avis la crème pâtissière je peux la congeler aussi ou pas

ah alors la crème pâtissière personellement je te dirai que non...mais demande peut être d'autre avis

moi j'ai une très mauvaise expérience avec la crème pâtissière congelée !
je l'ai congelée et ressortie 2 semaines après, y'avais plein de petits cristaux et puis elle n'était plus du tout crémeuse comme elle devait l'être....

ok merci, je la ferais samedi
bye

bonjour

pour la congélation des choux pas de problème, en effet la crème souvent ce n'est pas le top

par contre le punch plus tu le fais tôt, mieux c'est, j'en ai déjà préparé 3 semaines à l'avance, remis en bouteille sans laisser trop d'air dans le haut, stocker dans un endroit frais (cave) , par contre éviter pour le punch banane et le punch coco (ça fermente et peux même exploser à préparer 2 jours à l'avance)


bonnes fêtes

salut meuhmeuh
le punch tu le fais macérer dans quoi et au bout de combien de temps tu le met en bouteille
merci

oups désolé pour le retard de réponse

j'espère que ça ira et qu'il n'est pas trop tard
je n'étais pas chez moi

et bien je prépare en cocotte mon punch ou en marmite puis après avoir bien mélangé je mets en bouteille tout de suite
et voilà tout simple

j'ai esssayé de congelé de la pâte à chouxcrues (j'avais formé mes petits choux que je pensais décongelé et cuire le soir de noël
et bien c'est la cata la pâte n'a jamais gonflé
je pense qu'il vaut mieux congeler les chous cuits mais je dirais "pas assez et achever de les faire dorer à la décongélation

hello à tous,
je suis nouvelle et je ne sais pas trop comment ça marche mais j'ai une question pour Gudule : est-ce que le résultat après congélation était vraiment concluant ? Même pour la nougatine ?