Congélation ou stérilisation ?

Bonjour à tous et toutes.

Lorsque je fais la cuisine, je fais souvent des quantités plus importantes pour avoir des restes (rien d'original...). Mais voila, manger de la ratatouille (ou autre) 3 jours de suite, ce n'est pas des plus agréable. Donc je voudrais conserver mes plats et les resortir plus tard. J'ai donc deux pussibilités : stériliser en bocaux, ou le congélateur.

Je voudrais s'avoir quel est la meilleur méthode ?

merci.

Guillaume

bonsoir,

alors, la ratatouille, moi je préfère la mettre en conserve, la courgette est meilleure en bocal.Les haricots verts aussi,les soupes aussi .Mais, les plats cuisinés ,je les congelé .Tant qu'il y a de la viande, je préfère congeler .et puis congeler est quand même beaucoup plus rapide que stériliser !!

bon courage
a +
la couette

Les plats cuisines se congèlent très bien- tu en sers une partie, et le reste tu le mets en barquettes pour le sortir plus tard - C'est pratique, et dépanne quand on est à court d'idée et le frigo vide. En plus, faire des plats en sauce, des ratatouilles, en quantité importante, ne donne pas plus de travail, ou à peine, qu'en petite quantité. La congélation est rapide, tu peux faire des barquettes ou sachets de diverses tailles, c'est la solution idéale !

La stérilisation est longue, il faut préparer les bocaux, les laver, et faire des cuissons pour des quantités assez importantes pour que ce soit économique - je pense qu' il faut la réserver pour des conserves sur plusieurs mois, quand on a un potager par exemple, avec bcp de fruits et légumes. Alors lào ça vaut le coup !