Congélation ou stérilisation de betteraves?

bonjour

j'ai mis trop de betteraves dans le jardin et en plus je n'aime pas ca beurk
et mon mari et ma fille ne vont pas en manger tous les jours
je pensais en mettre a congeler ou stériliser. Quelle est la meilleure façon et comment procéder?

merci

Bonjour Prot,

Personnellement je congelé les bettreaves une fois cuite
Je les mets dans des sacs à congélation mais en petite quantité, car évidemment il faut les manger sans attendre.
Sortir le sac et laisser se décongeler seul....
La texture est + molle que les frais, et le goût ne change pas trop.
Une fois décongelé, bien assaisonner avec ail et persil.
Je ne fais pas de stérilisation, donc, je ne sais pas !

Bonne journée et à+

salut moi je stérilise

faire cuire tes betteraves
les éplucher
les couper en rondelles
les mettre dans les bocaux
faire bouillir eau et vinaigre d'alcool en égal quantité
verser sur les betteraves bouillant
fermer les bocaux immédiatement

tu consommes quand tu veux ,je les conserve ainsi deux ans çà t évitera d'en mettre au jardin l'an prochain

bon courage

EMYLISKA, tu stérilises en stérilisateur ? Et combien de temps ?
Ensuite, lorsque tu les utilises, les prépares tu en vinaigrette, ou d'une autre façon ? (comme il y a du vinaigre dans ta préparation, et que je ne connais pas cette méthode, je m'interroge !!)

Merci

bonjour a vous toutes je viens juste de m inscrire sur le forum .au sujet des betteraves chaque année j en stérilise il suffit de les faire cuire comme d habitude ;puis je les mets dans des bocaux avec une bonne louche d eau salée et je stérilise le même temps que pour les autres légumes. le seul impératif qu elles soient parfaitement nettoyer je les brosse mais je n épluche pas.voila si cela peut vous aider....

bonsoir amalthee,

Je profite de ton post pour te souhaiter la , sur ce forum.
Si tu veux une image pour te représenter, tu cliques


katou

merci a katou pour son accueil je vais me présenter et trouver une image mais je suis presque nul en informatique! au sujet des betteraves j avais essaye congelées mais elles sont molles et perdent leur jus stérilisées en cubes elles ont un peu un goût d eau après. je mets très peu d eau pour la ste et ainsi elles gardent leur goût

Un grand merci amalthee pour ces indications et bienvenue sur le forum !

Lorsque tu conserves dans du vinaigre, il ne faut pas stériliser.
Si tu ne conserves pas dans le vinaigre, il faut stériliser.

Je fais souvent moitité/moitié pour les betteraves. Pour celles conservées dans le vinaigre je les consomme en entrée et pour cell stérilisées, tu peux en faire plusieures choses : en entrées à la vinaigrette, à la poêle chaude avec persillade et crème et même un velouté de betterave.