bonjour, non, je veux pas dire cela, vous pouvez congeler vos tartelettes quelle soit au citron ou autres, je ne parle que de finition de la tartelette, comme une tartelette au citron meringuee par exemple, vous pouver congeler la tarte au citron, mais sans la meringue, une tartelette au pommes aussi, vous la congelée sans problème, mais si vous utliser un nappage pour la rendre plus brillante, vous ne le mettrais qu'après décongélation, ce sont juste les finitions que l'on préfère mettre après décongélation. Preferez congeler des tartes aux fruits avec une preparaton dedans déjà, au risque de voir effectivement, si vous avai fait une tarte ux myrtilles, juste avec pâte et fruits de la voir se détremper a la décongélation, certains fruits très fragil rende de l'eau après décongélation, donc dans ces cas la, faites une tarte aux myrtilles avec un appareil a base de crème d'amandes ou un appareil a tarte normande par exemple, a la décongélation, vous aurais moins de surprise parfois. Comme le dis laurenceg, une décongélation a température ambiante, pour consommation le jour même est préférable, en sachant que vous pouvais ossi décongeler a four doux ou moyen, pour sécher et non CUIRE vos tartelettes ou tartes.
adio
