Congeler à la place des bocaux

bonjour ! allez savoir pourquoi j'ai toujours peur que mes bocaux ( genre sauce tomate , compote ... ) ne soient pas bien stérilisés et que la conservation se passe mal alors je vais tenter de congeler ! pour la sauce tomate , pas de problème , mais les compotes ou les confitures , vous avez déjà testé ?

autre pitite question : j'ai vu dans une émission culinaire ( nigella pour celles qui connaissent ) qu'on pouvait même congeler les blancs d'oeufs , qlqn a déjà fait un essai ?

merci à toutes

bonjour Laurapalmer, pour les compotes pas de souci. J'en ai congelé des kilos, de pommes, sans sucre ajouté, dans des boîtes de 500g. Pour les blancs d'oeufs, c'est pratique, je les congèle par 2 ou 3 suivant les besoins. Faut juste savoir combien y'en a dans la boîte. Pour les confitures, j'ébouillante le pot et le couvercle, je le retourne pour égoutter le temps de la cuisson. Et je remplis les pots à ras-bord puis je les retourne le temps de refroidir. Pas de souci de conservation
biz