Congeler de la graisse de canard confit ?

bonjour

ce midi j'ai fais un hachis parmentier de canard avec des cuisses de canard en boite.. j'ai récupéré un gros bol (1/2 litre) de graisse de canard (issue de la boite !) .. et je me demandais si c'était possible de la conserver a d'autres fins (comme recouvrir une terrine ou pour cuire des aliments comme spécifié dans certaines recettes)

le bol est actuellement dans le frigo mais ce serait sympa de me répondre vite parce que je ne sais pas si je peux garder cette graisse quelques jours au frigo avant de congelerr (si c'est possible ! )

merci beaucoup de vos réponses..

personellement je la garde assez longtemps au frigo (plusieurs semaines) et je m'en sert tous les jours en remplacement de l'huile ou du beurre dans ma poêle

avec de la graisse de foie gras c'est un bonheur de faire des pommes de terre sautées

et tu la conserve dans quoi ? une boite ? un bol couvert ?

soit dans un bocal en verre si il y en a beaucoup soit dans un bol
le tout couvert bien sur

merci beaucoup pour tes réponses hyper rapides ! zetes vraiment des championnes sur ce forum !

Bonjour,
je suis pas une forumeuse; je réponds donc plus lentement !!!
tout d'abord, je te conseille de filtrer ta graisse.
Ensuite, place-là en effet au frigo; sache toutefois qu'étant issue d'une boite (graisse non cuite; dans le cas contraire: oublie), se gardera moins longtemps...

Heu.... filter comment ?

j'ai juste mis la boite au bain marie quelques minutes pour faire fondre la graisse avant d'ouvrir la boite.. alors ? bonne ou pas ?

moi je ne filtre pas du tout c'est aussi les petites particules qui restent qui donnent bon goût

Passoir très fine;
les "particules" seront "recuites" (cramées)et ne sont pas nécessaires pour donner le goût de ce que tu cuieras le moment voulu.

ben chez moi on à toujours fait comme ca
et les particules de foie gras "recuites" c'est quand même à tomber

Attention !!!
On ne parle-pas ici de graisse d'un foie gras; Mais de la graisse récupérée d'un confit de canard !!!
Pas pareil....

ben moi je fais pareil avec la graisse du confit et j'ai jamais eu de particules "cramées" mais des ti bouts de viandes qui restaient bien grillées

Cela dépend alors du temps de cuisson...
Perso, je préfère partir de substances "neutres" afin de ne pas perturber les papilles !
Maintenant, sur des patattes au lard... Perturbera pas trop !!!