Congeler de la pâte à foncer (pour tarte/quiche)?

Bonjour,

j'aimerais congeler plusieurs fonds de tarte. Comme ça j'en ai toujours en réserve. Mais j'ai quelques questions:

1. Dans quel emballage les mettre? Film alimentaire? Alu? Possible avec papier de cuisson/sulfurisé?

2. Je préférerais les congeler déjà étalé. Alors puis-je les congeler en rouleau? Dans ce cas, dois-je les enrouler avec l'emballage ou d'abord les rouler, puis les emballer?

3. Combien de temps est-ce que ça se conserve au congélo?

4. Et pour les cuire après? Dois-je d'abord décongeler ou on peut les cuire congelé?

Que de questions!!!

Merci pour votre aide et vos conseils!!

Carimy

bonjour carimy. tu peut congeler sans problème ta pâte. moi j utilise des moules en alu comme ca c'est déjà prêt pour la cuisson.,et tu n est pas obligée de décongeler.comme dans beaucoup de recettes il faut precuire la pâte moi je le fait direct du congel au four.je ne sais pas exactement combien de temps pour conserver mais j en ai garder 2 mois sans problèmes.

Merci nonnadenise pour ta réponse!!

N'ayant qu'un seul moule à tarte, il me serait difficile de l'utiliser pour la congélation sauf si je ne veux congeler qu'une seul fond bien sûr!! Mais comme je veux en faire plusieurs d'un coup et les congeler, j'aurais besoin d'une autre astuce pour les emballer!!

Merci à toutes pour vos idées!!

Carimy

rebonjour,moi ici je trouve des moules en alu de toute forme au rayon papier d alu qui me permettent de congeler et qu on utilise 1 fois .je pense que tu devrait en trouver facilement, ce n est pas très cher et bien pratique.a+

bonjour carimy , tu congelé ton fond de tarte avec le moule des qu'il est pris tu reprends ton moule et tu recommence ,tu emballe ton fond de tarte congelé dans de l'allu ou du film ; à+++++

nonnadenise,

okayyyyyy!! Je comprends mieux maintenant. J'avais pas tout pigé!!

Effectivement dans ce cas-là, ça ne revient pas cher ... et ça me paraît assez pratique. Je vais essayer comme ça.

mamiechocho,
une fois congelée, elle ne risque pas de se briser la pâte, ne fut-ce que les bords?

Merci à toutes!!

Carimy

ça c'est le risque ,il est vrai que si on met des autres produits dessus mais qui rien n'a rien ! (je blague bien sure) à++++

milles excuses j'ai mange ma phrase ; je voulais dire (qui risque rien n'a rien )