Congeler des amuses bouches ?

je dois faire bcp d amuses bouches pour un baptême
j aimerai savoir si je peux les congeler, je pense faire des croissants divers salés, des minis quiches, bcp de choses avec de la pâte feuilletée.
peux t on mettre au congélateur tout cela (pâte et garniture)

Oui, j'ai envie de dire que oui !
Je n'ai pas de congél mais autour de moi on le fait surtout pour ce genre d'occasion, pour prendre de l'avance !

c'est ce que je veux faire de prendre de l avance mais je ne suis pas sure qu on puisse congeler certains amuses bouche faits avec jambon fumé ou boursin par exemple

Pourtant il en existe des tout-faits et surgelés ... ?! Donc je ne vois pas où ça pose problème ?
Attendons confirmation de quelqu'un de sûr, mais je pense qu'il n'y a pas de problème si tu congèles bien tes produits !

ok et merci de ta réponse

On a fait pour le mariage de ma fille des tonnes de trucs (350 pers au vin d'honneur) avec l'autre Maman

le tout très à l'avance
et au congélateur

seule précaution faire congeler les minis sur une plaque et les mettre en sac une fois congelés

mini pizzas, mini quiches, gougères, cakes salés, palmiers au bours**

à nous deux on a dû en faire entre 4 et 5000
la veille au soir on a tout sorti, le matin on a mis sur les plateaux et filmer
résultat impeccable

par contre c'est plus simple avec les moules à mini (pas de miettes pas de trucs qui s'effritent)

et depuis ce temps là je n'achète jamais tien pour l'apéro, j'en ai toujours d'avance

ok merci
tu avais fais quel genre d amuse bouche ?

mini pizzas (jambon champignons)
mini quiches
mini cakes salés
gougères
palmiers salés
muffins fromage et noix et autres classiques

avec les plaques en silicone pour les minis c'est facile
la seule "difficulté" est de préparer les ingrédients.
je découpe petit-petit le jambon, les champignons le fromage
les olives pour les cakes

je prépare mes ingrédients dans des jattes, je découpe ma pâte avec un emporte pièces et je les mets sur les moules, il ne reste qu'à garnir.
quand les minipizzas cuisent je prépare la pâte pour les cakes...