Congeler des boules de pâte

salut tout le monde, je suis une nouvelle venue dans votre "secte "culinaire... Laetis, 30 ans, marié à un apollon, maman d'une adorable grenouille de 16 mois et tout juste enceinte d'un mois... Voilà les présentations sont faite.
J'ai une petite question... J'aimerai congeler des boules de pâte (pâtisserie) et selon vous qu'elle est la meilleur solution???
merci laetis

Certaines pâtes supportent la congélation,mais pas toutes.

d'accord, mais quelles sont les pâtes qui conviennent à la congélation... et est-ce que tu sais si on peut faire décongeler la pâte au micro onde ??? merci

Bonjour a toi et félicitation heureuse maman j'ai toujours congelé mes restes de pâte je n'ai jamais eu de problème je mets la boule de pâte dans un papier alu telle quelle ou alors je l'étale afin qu'elle soit prête a l'emploi je la pose sur un papier de cuisson et je la roule voila j'espère t'avoir aidée

soleil271

Moi aussi je congelé régulièrement mes pâtes : feuilletées, brisées, sablées mais aussi pâte à pain voire pâte à croissants. Je n'ai jamais eu de problèmes.
Je les met en boules (sauf les croissants ils sont façonnés à l'avance) dans des sacs congélations, je vide l'air au max, je ferme bien et voilà.
Par contre pas de micro onde pour décongeler ça ferait sortir le beurre. Pour décongeler c'est frigo ou température ambiante.

non on ne décongelle pas une pâte au micro ondes
on la laisse décongeler doucement soit au frigo soit a température ambiante

si c'est une ate sablée ou brisée tu peux la couper en petits morceaux dés qu elle est un peu plus souple pour accélérer le procéssus mais pas pour une pâte feuilletée celle ci doit décongeler doucement avant de s'en servir et rester en feuilles(couches de pâte et couches de beurre superposées)

donc tu peux congeler la pâte a pain ,pizza, feuilletée, brisée, salée , sablée, sucrée, a brioche,( a croissants avant de les beurrer) pâte a choux,

merci à toutes les 4 soleil271, nanou63, fanny et sergem, pour tous vos conseil qui vont bien m'aider.
Et pour les "pasta", est-ce que cela peut-être possible?

Encore merci et à bientôt pour des diableries culinaires
laetis

Je ne fais pas la pâte à nouille mais j'ai déjà congeler des fonds de paquets de tagliatelles fraîches de grandes surface sans problèmes. Dans ce cas je ne décongelé pas, je met direct à l'eau bouillante.