congeler des endives?

1 oct. 2004

bonjour je voudrais faire des endives au jambon avec de la béchamel, et je voudrais savoir si je peux les mettre a congeler?

2 oct. 2004

Bonjour Lena

A ta question peut-on congeler des endives avec du jambon et de la béchamel, je te répondrai que oui ...pour éviter que tes endives ne rendent trop d'eau il est préférable de les mettre têtes en bas après cuisson durant toute une nuit et confectionner tes roulades le lendemain afin que ta béchamel ne soit liquéfiée .

J'ai fait des endives en quantité l'année passée et je les congelais pour les ramener a ma maman qui adore ce plat mais qui est assez paresseuse pour les cuisiner ...

A bientôt.
Bonne congélation

3 oct. 2004

Coucou,

Je n'ai pas bien compris si tu voulais congeler les endives déjà préparées avec le jambon et la béchamel, ou juste les endives...
Mais en ce qui concerne les endives toutes seules, je l'ai déjà fait. Je les ai fait cuire, puis je les ai mises en sachet au congélateur. Par contre, c'est vrai que ça rend beaucoup de jus quand ça décongelé, mieux vaut les décongeler à l'avance et les presser entre tes mains pour les vider de leur eau avant de préparer ton gratin.

Biz...