bonjour,
peut-on congeler des raisins ? comment il faut faire ?
Merci.
peut-on congeler des raisins ? comment il faut faire ?
Merci.
Congeler des raisins
5 réponses · 11947 vues
Hello Saadia,
On doit pouvoir le faire, par contre, compte-tenu de leur teneur en eau, je ne pense pas que le résultat soit satisfaisant à la décongélation.
Je préfère les stériliser au sirop, ou congeler le jus (avec un peu de jus de citron pour que ça ne prenne pas une couleur brune, sauf si c'est du raisin noir.
Bonne journée
On doit pouvoir le faire, par contre, compte-tenu de leur teneur en eau, je ne pense pas que le résultat soit satisfaisant à la décongélation.
Je préfère les stériliser au sirop, ou congeler le jus (avec un peu de jus de citron pour que ça ne prenne pas une couleur brune, sauf si c'est du raisin noir.
Bonne journée
bonjour,
merci azalee7000 pour votre réponse. Comment faites vous pour extraire le jus des raisins. J'ai essayé une fois avec les raisins noirs, j'ai obtenu un jus sombre et amer.
Merci encore une fois
merci azalee7000 pour votre réponse. Comment faites vous pour extraire le jus des raisins. J'ai essayé une fois avec les raisins noirs, j'ai obtenu un jus sombre et amer.
Merci encore une fois
BONJOUR,
Azalee27000 où es tu ? tu veux bien me communiquer ta façon d'extraire le jus de raisin? Merci beaucoup.
Azalee27000 où es tu ? tu veux bien me communiquer ta façon d'extraire le jus de raisin? Merci beaucoup.
Bonjour Saadia,
Si tu veux un jus de raisin limpide, il faut juste écraser les grains et filtrer le jus à travers une passoire (pas métallique, ça oxyde le jus)
Si tu les passes à la moulinette, tu obtiendras un jus avec un peu de pulpe, donc plus épais (mais plus riche en oligo-éléments).
Que ce soit du raisin noir ou blanc, il s'oxyde très vite à l'air, prend une teinte brune, sans que ça nuise à sa qualité, à condition de le consommer ou congeler très rapidement. Sinon la fermentation commence et petit à petit le jus va se transformer en vin.
Tu peux rajouter un jus de citron pour l'empêcher de trop noircir.
Ma technique pour récupérer le jus de n'importe quel fruit, sans peaux ni pépins, c'est de faire bouillir 5mn les fruits avec un peu d'eau, pour les éclater, puis de remplir une chaussette neuve et lavée (style D.M) et de presser à la main. prévoir des gants pour certains fruits qui tachent.
Voilà, je t'ai tout dit.
Bonne journée.
Si tu veux un jus de raisin limpide, il faut juste écraser les grains et filtrer le jus à travers une passoire (pas métallique, ça oxyde le jus)
Si tu les passes à la moulinette, tu obtiendras un jus avec un peu de pulpe, donc plus épais (mais plus riche en oligo-éléments).
Que ce soit du raisin noir ou blanc, il s'oxyde très vite à l'air, prend une teinte brune, sans que ça nuise à sa qualité, à condition de le consommer ou congeler très rapidement. Sinon la fermentation commence et petit à petit le jus va se transformer en vin.
Tu peux rajouter un jus de citron pour l'empêcher de trop noircir.
Ma technique pour récupérer le jus de n'importe quel fruit, sans peaux ni pépins, c'est de faire bouillir 5mn les fruits avec un peu d'eau, pour les éclater, puis de remplir une chaussette neuve et lavée (style D.M) et de presser à la main. prévoir des gants pour certains fruits qui tachent.
Voilà, je t'ai tout dit.
Bonne journée.
BONJOUR,
Merci pour la réponse. C'est toute une technique. J'avais besoin de ces informations là . Merci beaucoup.
Merci pour la réponse. C'est toute une technique. J'avais besoin de ces informations là . Merci beaucoup.
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