Bonjour Pouloum !
Je pense qu'il n'est pas prudent de congeler longtemps des préparation hâchées crues. L'assaisonnement et le gras empêchent la congélation complète et au b out de quelques temps le goût change- Si tu es équipé en congélateur professionnel, qui descend en température très basse rapidement c'est préférable ! je n e ferai pas ça dans un congel qui met plusieurs heures à refroidir.
Si tu ne laisse pas trop longtemps au congélateur avant de faire cuire tes terrines c'est faisable - on peut ainsi préparer qq plats pour une fête. En tout cas, il faut bien emballer ta préparation - à l'abri de l'air - faire le vide autour du plat si possible.
Pourquoi ne pas stériliser tout simplement ? -
