Congeler du lait cru ?

Bonjour,

J'adore le lait cru que j'achète à ma ferme, mais je n'arrive pas toujours à avoir le temps d'y aller tous les jours ou tous les 2 jours. Je voudrai savoir si l'on peux congeler les bouteilles de lait, ce qui me permettrait d'en prendre plus en une fois, et si l'on peux les congeler tels que, sortis de la traître, et les bouillir une fois décongelées ou bien si l'on doit les congeler après avoir fait bouillir le lait. Ou bien même si l'on peux les congeler sans bouillir et les consommer après décongelées sans bouillir ^^ (j'ai entièrement confiance en mon fermier, et je vois les vaches au pré tous les jours, elles sont en très bonne santé et très bien traitées).

Merci de vos réponses.

Cordialement

Kiala

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Merci pour ta réponse membre supprimé

En absence de réponses, hier j'avais demandé à ma fermière, et elle m'a dit que je pouvais même le congeler comme ça, sans le bouillir. Et que je n'avais même pas besoin de le bouillir en le sortant de la congélation.
Du coup, j'ai essayé hier soir j'ai mis 3 bouteilles au congel, (sans bouillir ni rien). Par contre, je le ferai chauffer à 75° avant de le donner à boire à mes filles. (Juste au cas où..)
Il y a tellement d'avis différents, qu'on ne sait plus si ce que l'on fait c'est bien ou pas !
Pour les prochains je le passerai à 75° (c'est ça la stérilisation non ? ) avant de le congeler, au cas ou.

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Je n'y manquerai pas de revenir vous donner le résultat ! Sûrement en début de semaine prochaine, car là j'ai déjà fait mes yaourts, mon fromage et mon riz au lait, et le lait pour le WE est dans le frigo lol

Bon, alors les bouteilles ont explosé dans le congel, pourtant je les avais pas rempli au max et j'avais laissé une bonne marge. A part ça, quand je les ai fait décongeler pour les mettre à la poubelle, le lait avait l'air impec, pas de matière grasse figée d'un côté, mais vu qu'il y avait des bouts de verre partout, j'ai pas goûté ;p

Autrement, j'ai discuté avec un chef cuisinier samedi, et il m'a vivement conseillé de ne surtout pas congeler le lait sans le bouillir avant, car il y a des bactéries qui se reproduisent d'une façon phénoménale avec le froid, et que du coup c'est pas bon du tout. Il m'a dit de le congeler, oui, mais qu'une fois bouilli et qu'il ne prendrai pas le risque de le congeler comme ça.
Donc, pour mes essais futurs, je vais le bouillir avant, car il semblerait être la façon la plus sûre.

Aussi, j'ai acheté des pots en plastique résistants au froid et à la chaleur qui serviront à congeler le lait ^^

bonjour kiala j'ai travailler chez des agriculture leurs fils étais producteur de lait il leur donner du lait le jour de la traite la dame le laisser refroidir et le mettais au congélateur sans le bouillir . elle a toujours fais comme cela et na jamais eu de problème

Merci de ta réponse lilliana62.

Je n'ai pas eu l'occasion de ressayer, j'ai pris le juste la dernière fois en attendant d'avoir des récipients adaptés.
La fermière aussi m'a dit qu'il n'y avait aucun souci.

Bref, c'est un peu comme la grippe A on sait pas trop ce que l'on doit ou pas faire ^^

Je vous tient au courant de mes expériences de toutes manières

Merci bien.

Kiala

Après plusieurs tests, j'ai réussi avec des bouteilles en plastique, remplies au 3/4 (le lait gonfle quand il congèle).
Je m'en sers que quand le fermier est en vacances, autrement, je préfère faire le trajet plus souvent.