Congeler du tartare?

1 févr. 2012

avez-vous déjà congelé du steak tartare? si oui, avez-vous congelé la viande "toute nue" ou déjà assaisonnée?
Merci de votre aide!

2 févr. 2012

THAISS, je congèle des steaks hachés mais ATTENTION, le haché est la pire des choses pour la contamination ! on en a eu l'expérience il y a quelques temps ... si tu te souviens bien, Escherichia coli

Surtout si tu congèles du steack haché fais le dès que tu l'as acheté et si possible achat fait en boucherie et pas au supermarché .... mon papa était boucher et il nous a toujours mises en garde mes soeurs et moi pour le steak haché justement, frais il doit être consommé dans la journée .... et si il est surgelé, congelé il vaut mieux le mettre à cuire tel quel car les bactéries n'ont pas le temps de se développer dedans pendant la décongélation .....

Si tu as l'habitude de manger du "tartare" assaisonné le au dernier moment et dégustes le aussitôt, à ne pas donner aux petits enfants surtout ! pour eux le steack doit être très très cuit .....

Voilà, bonne soirée