bonjour moi je vais des briochette au pépite de choco une fois qu elle sont froide je les glisse dans des sac de congélation et qand je les ressort elle sont toujours aussi bonne donc je pense que pour la brioche c'est pareil j'ai lu que tu peux la congeler entière ou en tranche cela dépend de la consomation mais la congélation il n y a pas de problème