Congeler la tapenade?

je sais pas si je suis bien dans la bonne rubrique,mais je n'est pas trouver ou le poster

j'aurai voulu savoir si la tapenade(faite maison) ont peut la congeler? ...
j'ai vraiment un doute! ...

merci de vos réponses

bonjour mounette

tu peux congeler ta tapenade maison sans problème

décongélation à l'air libre 2 à 3h en fonction de la quantité

angèle007

La congélation ne présente aucun problème : je fais moi même la tapenade en grande quantité et je la congèle dans des petits pots en verre.

Elle me sert ensuite notamment pour ajouter à la cuisson de filets de poisson en papillote avec quelques rondelles de tomates ou sur une pizza à la place des olives.

Une fois décongelée si tu ne t'es pas servi de tout, rajoute un filet d'huile d'huile sur le dessus, et place là au frigo.

Idem pour le pesto fait maison, il se congèle aussi (magie de l'huile d'olive, le basilic ne "cuit" pas au froid).

C'est le nirvana et du soleil dans ta cuisine pour toute l'année !

bonjour
comment fais tu la tapenade?

Simplissime Patrick !

- 250 olives noires dénoyautées (perso j'utilise 1/2 olives à la grecque et 1/2 type nicoises de marque Cresp...) En effet les olives à la grecque sont très très salées... Les Cresp... font la moyenne.
- 8 filets anchois à l'huile d'olive
- 3 c à c de câpres bien pleines
- 12 cl d'huile d'olive +/-
- 2 belles gousses d'ail
- thym et/ ou basilic (au pif)

Le tout au mixer jusqu'à la consistance désirée (ni trop fine ni trop épaisse, enfin comme tu veux quoi !)

Et c'est tout promis juré !

Après tu ajusteras la qté d'anchois, d'ail, de thym ou de basilic selon ce que tu souhaites et tes goûts.

Essaie et tiens moi au courant.



A +++