Congeler le poisson avant de faire des sushis ?

Je possède plusieurs livres de cuisine sur les sushis, dont deux en japonais. Jamais je n'ai lu qu'ils préconisent de congeler le poisson avant de préparer les sushi.

C'est pourtant ce que j'ai cru lire sur un blog qui conseillait de congeler le poisson au moins 3 jours avant et de le décongeler le jour-même afin d'éviter le ténia.

Personnellement, je n'ai jamais eu de souci mais j'avoue que je me pose des questions tout de même. J'ai bien envie de le faire "au cas où".

Et vous ?
Est-ce que vous congelez le poisson avant ? ou pas...?
Est-ce que cela fait une différence également à la digestion ? (on ne sait jamais)

bonjour

avant je ne le faisait pas maintenant oui depuis que j'ai lu sa aussi par précaution je le met juste quelques heures disons le soir pour le lendemain midi sa change rien seulement que pour ma part je mange de moins bonne appétit ( c'estdans la tête sûrement je crois que je vais revenir au poisson frais )

pingine

D'accord, merci pour ta réponse.
Je ferai l'essai... en pré-coupant d'abord les tranches de poissons je pense.

sur doct----mo nutrition il parle d 24 h pur les susis et âtre va voir sur l site

ou des fois je congelé mon morceau et découpe lorsqu'il es t pas tout a fait décongeler

pingine

1h ou 2...? Ca doit être plus pratique en effet pour découper ensuite le poisson. Lorsqu'il n'est pas encore tout à fait dégelé.