Congeler un gâteau à base de chantilly congelée

Bonjour,

Je viens de faire un royal au chocolat, la mousse est à base de chantilly. Pour que ma chantilly monte j'ai laissé la crème fraîche deux bonnes heures au congèl, elle avait donc bien gelé.

Du coup je m'interroge sur le faite de congeler ou non mon gâteau maintenant sans risque sanitaire? quelqu'un a t il déjà essayé?

Merci beaucoup de votre réponse.

marie

Qu'est-ce que tu appelles "bien gelé" ? Elle avait changé de consistance ? Si oui, je pense que ça craint de recongeler cette crème. Si non, elle a été juste rafraîchie, ça devrait aller.

Bonjour
A mon avis elle était très froide mais pas congelée, sinon la chantilly n'aurait pas été possible, donc tu peux congeler.
Pour monter une chantilly, mettre la crème fleurette le bol et le fouet au frigo quelques heures avant, évitez le congélateur.
Amitiés
Gérard