Ingrédients
Équivalences
- 1 sachet de fruits de mer surgelés
- 1/2 l d'eau
- 30 g de beurre
- 40 g de farine
- 2 cuillères à soupe de fumet de poissons
- 100 ml de crème liquide
- sel
- poivre
- chapelure
Bonjour.
Voilà je prévois de faire pour Noël un gratin de fruits de mer!Je l'ai fais suivant cette recette:
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 sachet de fruits de mer surgelés
- 1/2 l d'eau
- 30 g de beurre
- 40 g de farine
- 2 cuillères à soupe de fumet de poissons
- 100 ml de crème liquide
- sel poivre
- un peu de chapelure
Préparation :
Mettre chauffer l'eau + le fumet de poisson. Quand le mélange commence à bouillir, ajouter le sachet de fruits de mer et laisser juste rebouillir. Egoutter les fruits de mer en conservant bien le jus de cuisson.
Mettre dans une casserole le beurre à fondre, ajouter la farine et lorsque le mélange à légèrement roussi, ajouter le jus de cuisson des fruits de mer. Laisser épaissir sur le feu pour obtenir un mélange un peu épais, puis ajouter la crème.
Beurrer un plat à gratin. Y déposer les fruits de mer. Verser la sauce dessus et saupoudrer avec la chapelure.
Mettre au four à thermostat 7 (210°C) pendant 30 mn. Le dessus doit être bien doré.
Je voudrais en faire à l'avance pour Noël,les cuire et les congeler ensuite.Puis les réchauffer au four le jour de Noël.Mais on m'a dit que ça risquait d'avoir gout à l'eau car les fruits de mer risquaient de s'en imbiber!Avez vous déjà essayé?Qu'en pensez vous?Quelle recette avez vous appliqué si vous avez déjà congelé votre gratin?
Merci de vos réponses
Voilà je prévois de faire pour Noël un gratin de fruits de mer!Je l'ai fais suivant cette recette:
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 sachet de fruits de mer surgelés
- 1/2 l d'eau
- 30 g de beurre
- 40 g de farine
- 2 cuillères à soupe de fumet de poissons
- 100 ml de crème liquide
- sel poivre
- un peu de chapelure
Préparation :
Mettre chauffer l'eau + le fumet de poisson. Quand le mélange commence à bouillir, ajouter le sachet de fruits de mer et laisser juste rebouillir. Egoutter les fruits de mer en conservant bien le jus de cuisson.
Mettre dans une casserole le beurre à fondre, ajouter la farine et lorsque le mélange à légèrement roussi, ajouter le jus de cuisson des fruits de mer. Laisser épaissir sur le feu pour obtenir un mélange un peu épais, puis ajouter la crème.
Beurrer un plat à gratin. Y déposer les fruits de mer. Verser la sauce dessus et saupoudrer avec la chapelure.
Mettre au four à thermostat 7 (210°C) pendant 30 mn. Le dessus doit être bien doré.
Je voudrais en faire à l'avance pour Noël,les cuire et les congeler ensuite.Puis les réchauffer au four le jour de Noël.Mais on m'a dit que ça risquait d'avoir gout à l'eau car les fruits de mer risquaient de s'en imbiber!Avez vous déjà essayé?Qu'en pensez vous?Quelle recette avez vous appliqué si vous avez déjà congelé votre gratin?
Merci de vos réponses