Congeler une bûche ?

Bonjour,

Pouvez-vous me dire si je peux congeler une bûche pâtissière. Celle de Naia: aux framboises
Où bien avez-vous la recette d'une qui se congèle bien car je travaille samedi et je n'aurai pas le temps de la faire pour le soir. Je voulais la faire aujourd'hui ou demain.

Je vous remercie à l'avance pour votre aide.

y'a quoi dans ta bûche ????
normalement y'a pas de problèmes tu peux la congeler.

oui, tu peux la congeler, j'ai essayé.

Pour le biscuit et la crème, RAS, c'est super.

Pour la meringue italienne, on pert le croustillant de surface et, au pire, la meringue devient légèrement chewing gum.
--> si tu peux, congèle le biscuit roulé SANS meringue, et ne fais la meringue que au dernier moment.
--> sinon, fais la meringue en couche relativement mince, et prévois de repasser la bûche quelques minutes à four 200°C préchauffé avant de la servir, pour redonner le croustillant à la meringue.

Naia

le mieux c'est que tu fasse le décor le jour J,c'est ce qu'on fait au boulot nous.surtout pour la meringue