bonjour, qui peut me dire si je peux congeler un Calais, c'est une pâtisserie de Calais. (macaron, crème ressemblant celle d'un moka) c'est d'aileurs très bon.....MERCI pour vos réponses... 
Congeler une pâtisserie Le Calais
3 réponses · 3058 vues
En tant que calaisienne d'origine, je pe connais très bien ce succulent gâteau. Mais on ne peux pas le congeler, car c'est de la crème moka (beurre et café) et la génoise doit resté un peu croustillante, si tu le congèle la génoise sera trop humide.
Et puis moi je n'ai pas besoin de le congeler si vite acheté si vite mangé. Je vais à Calais qu'une seule fois par an.
Aurais tu une recette ? Je sais elle reste secrète.
Et puis moi je n'ai pas besoin de le congeler si vite acheté si vite mangé. Je vais à Calais qu'une seule fois par an.
Aurais tu une recette ? Je sais elle reste secrète.
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Recette
Pâtisserie Le Calais aux Amandes et Crème au Beurre
Ingrédients
Équivalences
- 8 bblancs en neige et 50 gr sucre poudre
- 500gr poudre amandes
- 50gr farine
- 50gr fécule maizéna
- 250gr beurre
- 4 oeufs entier
- 250gr sure glace
le calais
8 bblancs en neige et 50 gr sucre poudre
en deuxième
500gr poudre amandes
50gr farine
50gr fécule maizéna mélanger les trois et les incorporer au blac en neigemettre a cuire 10mn sur une plaque a 180degreé
faire une crème au beurre 250gr beurre et 4 oeufs entier et 250gr sure glace monter ensuitre le calais mais il ne se congèle pas pour 8 a 10 personne
8 bblancs en neige et 50 gr sucre poudre
en deuxième
500gr poudre amandes
50gr farine
50gr fécule maizéna mélanger les trois et les incorporer au blac en neigemettre a cuire 10mn sur une plaque a 180degreé
faire une crème au beurre 250gr beurre et 4 oeufs entier et 250gr sure glace monter ensuitre le calais mais il ne se congèle pas pour 8 a 10 personne
Hello akyjo 
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