Conservation des aliments surgelés

La congélation, c'est vraiment une super idée. Mais qui pourrait m'indiquer les temps de conservation des aliments

Vaut il mieux acheter de la viande fraîche et la congeler tout de suite ou vaut il mieux d'abord la cuisiner et la congeler ensuite

Y a t il des aliments plus fragiles

Je t'ai trouvé cela, j'espère que cela te sera utile

Petit guide pratique de la congélation

Durée d'entreposage Temps de décongélation

Fruits 1 an 6-8 heures au réfrigérateur ou 3 heures à la température ambiante
Légumes 1 an Ne nécessitent pas de décongélation avant de cuire
Viande crue Abats 3-4 mois
Agneau 8-10 mois
Saucisses 2-3 mois
Bacon 1-2 mois
Porc 8-10 mois
Rosbifs, biftecks 10-12 mois
Veau 4-5 mois
Viande hachée 2-3 mois
Viandes emballées sous vide 1 mois

La décongélation doit se faire sans que l'on retire la viande de son emballage, au réfrigérateur.
Faire cuire la viande aussitôt après sa décongélation; même si la décongélation n'est pas complète, on peut commencer la cuisson.

Ne jamais recongeler crue; on peut toutefois recongeler la viande une fois cuite.

Volaille crue Poulets et dindes entiers 1 an
Volaille en morceaux 6 mois
Oies, canards 3 mois

Décongeler dans le réfrigérateur.
Faire cuire dans les 24 h; même si la décongélation n'est pas complète, on peut commencer la cuisson.

Ne jamais recongeler crue; on peut toutefois recongeler la viande une fois cuite.

Viandes et volaillescuites Viande cuite (avec sauce) 4 mois
Viande cuite (sans sauce) 2-3 mois
Volaille cuite (avec sauce) 6 mois
Volaille cuite (sans sauce) 1-3 mois

On peut décongeler les plats en sauce dans le four à basse température.

Bisous

conseils donnés par mon boucher

les steacks peuvent cuire congelés ainsi que les escalopes de veau ou de dinde , en général les petites portions ( ne jamais décongeler la viande hachée)
.
pour les viandes plus importantes - mettre un sopalin blanc dans le plat ou l'on met la viande à décongeler, celui -ci absorbe l'eau ou le sang et la viande sera meilleure
à +
josette

Effectivement, il y a des aliments plus fragiles que d'autres.
Les fraises congelées ne sont plus que fruits flasques et sans goût quand elles sont dégelées, elles servent alors que de base aux milkshakes ou confiture? Je n'ai pas essayé en confiture.
Les tomates même chose. Enfin, tout ce qui contient trop d'eau, n'est pas à congeler sauf pour des soupes... etc
Ces aliments-là ne servent plus à décorer!
A bientôt.

Annie