Courgettes et congélation

Bonjour,

Il y a quelques années j'ai congelé des courgettes, sans aucune réussite...
je les avais congelées crues coupées en petits dés, mais lors de la décongélation, à la cuisson je n'ai retrouvé que des légumes gorgés d'eau et pas vraiment savoureux.
Auriez vous des conseils à me donner pour congeler au mieux mes courgettes ? merci

Bonjour chris79,

Personnellement j'ai abondonné l'idée de congeler mes courgettes crues. J'arrive au même résultat que toi : imangeable !!

Du coup, je les met en bocaux, ou bien je prépare des gratins ou tartes que je congèle et le résultat est Impeccable .

Si tu veux des recettes, demande moi, sinon il y en a plein sur le forum.

A bientôt

Bises
Lilinou

Merci lilinou,

Je vois que toi aussi tu as abandonné, mdrrrr !!
Comment prépares tu tes courgettes qd tu les mets en bocaux ??
Tu congèles direct en gratin ou en tarte c'est pas bête comme idée mais la tarte tu la mets dans quoi pour la stocker au congel ? parceque moi j'ai un congélateur coffre autant te dire que c un peu le souk ! et la tarte est fragile. Les gratins, je pense qu'on peut les préparer direct dans des boites alu qui vont au congel, non ? comment t'y prends tu ??

merci, à bientôt,
Chris

Salut tout le monde, chaque année mes courgettes j’en congèle, je les ramasses pas trop grosses, sans les éplucher, je les coupes en dés que je fait revenir à feu très vif de manière à ce qu’ils colorent légèrement, pour ma part (graisse de canard) je les mets natures en barquettes que je congèle. Après décongélation au réfrigérateur en égouttage, pour l’hiver c’est pas mal, et ça change. (avec des œufs, des pommes de terre, en accompagnement de viande etc……..) voilà.

Bonjour tout le monde,

Désolée de te répondre si tard Chris79, donc pour les tartes et les gratins : je prends des moules en alu. 9a marche très bien !

Pour les bocaux, je coupe en rondelles, de l'eau du sel et je stérilise de la même façon que les asperges ou autres légumes. Je fais également de la ratatouille, des courgettes préparées (tomates, ails, ...) que je met en bocaux et stérilise. Mais évidemment il faut être équipé !

Sinon, tu as dorénavent la technique de Tirid a tester. Un Bourguignon, je vais lui faire confiance ! (lol) et réessayer une dernière fois la congélation ! Gare à toi Tirid si ça ne fonctionne pas !!!

A bientôt
Lilinou

Mais si ça marche lili, cet après midi j’en ai préparé une demie douzaine je n’avais pas de graisse de canard, j’ai pris du gras de porc. @+