HELP:Que faire de la levure de boulangerie en trop?

Aujourd'hui, j'ai fait des gaufres de Bruxelles. J'ai donc acheté un cube de levure à la boulangerie mais n'en ai utilisé que la moitié. Que puis-je faire avec l'autre moitié ou comment la conserver le plus longtemps possible car je fais des gaufres aussi souvent que je mange de la bûche de Noël ( ou presque)!

Merci de me donner vos p'tits trucs!

tu peux la congeler un mois maxi

La congeler? je n'osais pas poser la question car je trouvais que ça me classais direct dans la catégorie "cuisinière du dimanche" alors que NON pas du tout! rires!
Je peux donc avec ce demi cube:
-faire des brioches
-les faire plus tard
super les filles, merci bcp!

Bonjour Loulote,

Ton cube porte une date maxi d'utilisation. Jusqu'à cette date tu peux le remballer dans son papier, puis par-dessus utilise un film plastique bien serré pour enlever le max d'air. Il se gardera au frigo.
Eventuellement si en le déballant il a trop foncé, jette cette partie.
Tu peux aussi le congeler, mais est-ce que celà vaut la peine?
Moi je te suggère de faire une brioche que tu peux congeler en attendant notre arrivée.

Chere loulotte a mon avis , tu devrais lutiliser pour enfaire un masque , tu l'étales sur ton visage et le tour est joué ...15 mns plus tard tu le rince a l'eau tiède , ta peau est aussi tôt lisse et purifiée!
Bisous

kikou isma
alors la tu m'intéresse !!!!!!!!! un masque avec de la levure pourrais tu m'en dire plus??? quand je vois le prix que je dépenses en soin je ne suis pas contre une méthode bio

Coucou Mumiel... moi je ne mets sur mon visage que ce qui est bio tu as aussi une autre recette mais celle ci doit être utilisée qu'une fois par semaine , ça t'empêche de trop transpirer du visage c aussi bon pour les impurtées....
alors tu mélanges de la farine avec de l'alcool a 90° de façon a obtenir une pâte assez liquide ,que tu étaleras sur ton visage .. 10mn après tu gommes ton visage pour l'enllever et puis tu rinces
Bisous

bonjour tout le monde

j'aimerai savoir si on peut congeler les cubes e levure fraîche.
sinon, comment les conserver longtemps?

merci pour vos répnses.

A+----------------
tine

TINE
Oui tu peu congeler sans problème la levure il suffit de la laisser dégeler après à température ambiante

moi je congelé , la levure de bière ,pour en avoir toujours d'avance pour mes PIZZAS et c'est pareil une fois décongelé .

je sais que l'on peut la congeler 3 mois
sinon il ya des dlc sur le paquet....1 mois je crois?

Bonjour,
Comment fais-tu ton pain avec la levure fraîche,
Mes pains se creusent en fin de cuisson
J'ai acheté 1 kg de cette leure et j'aimerais bien l'utiliser
Merci poutr ton aide.

Bonjour,

Est-ce que quelqu'un connaîtrait l'équivalence entre les poids de levure fraîche et de levure sèche (en granulés) ? J'utilise la sèche, mais j'aimerais essayer la fraîche, surtout si on peut la congeler. (je viens de voir ta réponse, LYDBER_T, au moment d'envoyer la mienne, et ça me paraît très peu 7g de levure fraîche pour 350g de farine : c'est bien ça ? moi j'aurais mis 7g de levure sèche, soit 1 sachet, pour cette quantité de farine).

Je suis agréablement surprise d'apprendre que ça se congèle, mais très étonnée aussi : je croyais que c'était composé de matière vivante qui ne supporte que la température ambiante. La congélation ne tue pas les ferments ?

Bisous

Bonjour Miam-Miam,

Sur les paquets de levure sèche il y a souvent un équivalence par rapport à la levure fraîche.

Le taux de 2% de levure fraîche par rapport à la farine est bien le bon taux.

Tu peux activer un peu la levure en la diluant dans un peu d'eau tiède et la verser au dernier moment dans un creux fait dans la farine avant de faire démarrer la machine.
Par contre pour les démarrages différés je pense qu'il est souhaitable de prendre la levure en sachets, la fraîche ne supporte pas le contact prolongé avec l'air,( j'ai fait un essai avec juste 1h00 de décalage, c'était juste).

Je prends des cubes de 42gr, leur date de conservation est de 2 mois au frigo. Une fois entammé, je remballe en plus dans du film étirable, mais à raison de 6gr pr jour, elle n'a pas le temps de vieillir.

Bon miam

Merci René Charles

Effectivement, je viens de voir que l'équivalence est donnée sur les paquets de levure sèche, je viens d'en acheter : c'est 1/3 (8g sèche pour 25g fraîche).

En fait, je vais continuer avec la sèche, c'est tellement pratique ! Ca n'encombre pas le congélateur et ça se conserve parfaitement. La seule chose qui pourrait me faire changer d'avis, c'est si on me dit que le goût est meilleur avec la levure fraîche.

Bravo pour ton avatar-pain, René Charles, il fait envie... C'est toi qui l'as fait ? Miammmmm !

Miam-miam,

C'était un de mes pains, mais il a été " miam-miamé" depuis longtemps.

Bonjour Miam Miam,

j'ai trouvé que le goût de la levure était moins prononcé avec la levure fraîche . J'ai fait plusieurs pains et brioches avec la levure en sachet je leurs ai trouvé un goût que je n'ai pas retrouvé dans ma dernière brioche, mais peut être cela vient il des recettes je n'ai pas encore essayé les pains avec la levure fraîche, juste une brioche!!!!!

@+ LYDBER_T