La congélation des cakes salés

1 mars 2009

Bonjour à tous!

Je prépare une fête d'anniversaire où nous serons environ 35 personnes! Pour m'avancer, je souhaiterai faire des cakes salés (fromages, olives, jambon, tomates séchées, courgettes etc...) et je lis partout que ces cakes se congèlent très bien.
Cependant, je me pose la question suivante : à la décongélation, est-il facile de faire de jolies tranches, voire de jolis morceaux présentables?Lol! J'ai un vague souvenir de "bouillies" infâmes, et de miettes sur les plateaux de présentation... Quelqu'un peut-il me dire si le découpage (après congélation/décongélation) pose un problème?
Merci d'avance!

2 mars 2009

JACKIRIKI

Je suis très heureuse que tu ais poussé la porte des forums du forum, tu verras ici règnent la convivialité, l'entraide et l'amitié et l'on trouve tout ce que l'on veut, que ce soit des recettes délicieuses, des conseils, des témoignages ou un coin pour papoter

Je suis moi même en train de fabriquer des cakes sucrés pour le lendemain du mariage de mon fils le 18 avril, je n'ai jamais fait ça mais ma petite belle m'a dit que ça se faisait très facilement, je lui fait confiance, j'ai lu aussi sur différents forums que ça ne posait pas de problème à condition de faire décongeler tranquillement les cakes la veille de la fête (température ambiante) Voilà...

Il existe un moteur de recherche tout en haut à droite de la page pour mieux trouver ce que tu recherches : "rechercher des recettes"

Je te souhaite de te plaire parmi nous et surtout,
n'hésites pas si tu as besoin nous sommes là
pour t'aider

A BIENTÔT PEUT ÊTRE

3 mars 2009

bonjour jackiriki

je procède de la façon suivante et je n'ai pas de problèmes

quand mes cakes salés ou sucrés sont cuits et refroidis, je découpe en tranches (j'ai un congélateur coffre) - je mets mes tranches sur la plaque à pâtisserie de mon four et hop ! au congel environ 1 h . Je sors le tout je mets ou dans des boites hermétiques ou dans des sacs congel.

Ce qui permet de sortir ce dont tu as besoin. Pour la décongélation je sors du congélateur la veille et je décongelé à l'air libre en mettant les tranches sur un plat .

Perso avec ce procédé je n'ai pas de bouillie

j'espère que cela pourra t'aider même si c'est pour 35 personnes

angèle007