la congélation des courgettes est-elle possible ?

1 août 2004

cette année est une année à fruits et à légumes dans les jardins et potagers et donc je souhaiterai savoir si vous congelez vos courgettes.

j'ai beaucoup de courgettes rondes qui rendent de l'eau quand on les cuit et j'ai un peu peur de les congeler...
de plus je me demande si je dois les faire cuire avant ou les laisser crues comme les haricots verts (que je métrise bien !!!)

merci si vous avez des idées autres car après les cerises, les pêches actuelles, les pommes et les coings à venir,
les cour

gettes je n'en peux plus !!!

2 août 2004

bonsoir
bien sur c'est possible la congélation des courgettes
voila comment faire

La plupart des légumes doivent être blanchis avant d'être congelés afin d'inactiver les enzymes naturels qu'ils contiennent et éviter les changements indésirables de saveur, de couleur et de texture que ceux-ci peuvent occasionner.

pour les courgettes : les laver, les essuyer, les couper en rondelles d'1 cm, les faire blanchir 2 mn, les refroidir sous le robinet d'eau froide, les laisser égoutter (ou les essorer dans l'essoreuse à salade) les mettre au congel sur une plaque, les laisser durcir
les mettre dans un sachet congélation et les entreposer au congel durant près d'1 an (comme la plupart des légumes)
pour les cuire, ensuite, les laisser dégeler 5 mn, les faire cuire 6 à 8 mn, à la poêle, dans une casserole, au four, au micro-ondes, comme tu voudras.

et voila

3 août 2004

oh un grand merci , pour m'avoir répondu si vite !!!
car ce matin en me levant, j'ai vu , devine quoi???

toutes mes courgettes rondes qui me regardaient !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

et là je me suis dit que j'avais peut-être une réponse à mon problème sur le ce forum .
Je vais essayer de ce pas ta méthode pour faire disparaître ces monstres de ma vue ...

j'avais déjà essayé d'en congeler l'an passé mais crues et à la sortie du congélateur, elles étaient filandreuses et pleines d'eau alors je le déconseille vivement à qui s'y risquerait!!!

Sur superrtoinette, il suffit de demander et on est exaucé alors ...
à bientôt et merci encore.

4 août 2004

personnelement je ne les fait pas blanchir: je les lave et je les coupe dans mon sac de surgellation et au congel

5 août 2005

Pour ma part,je les fait congeler sans les blanchir,en prenant soin de ne pas la couper en morceaux trop petits,sinon,cela donne de la purée une fois décongelé!

6 août 2005

oui les courgettes peuvent ce congeler, moi je les ai déjà congelée crue et cuite les deux fonctionnes

7 sept. 2005

hello..dois t-on éplucher les courgettes avant de les congeler?........le pour et le contre...? quelqu'un connaît il la recette magique???...d'avance grand merci....

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