Ne pas congeler !

iL y a quelque chose qui me chiffonne un peu : les fruits qui ne se congèlent pas. tous les ans, je congèle cerises, prunes et abricots que j'utilise ensuite en tartes. Ils sont comme frais !

Bonjour!!

Moi ce qui me chiffonne, ce sont les pâtes, ils me semblent que l'on peut trouver des lasagnes surgelées non??

Pour les sauces aussi liées à la farine, j'avais congelé de la carbonnade flamande, bon ok il n'y a pas beaucoup de farine dans la sauce, mais il y en a quand même et je n'ai eu aucun problème....

Bisous

Petitpirate

Bonjour,

De quand date ton édition? car les tecniques évoluent!

Par exemple on peut congeler des pommes de terre précuites comme les frites.

La farce se congèle aussi si tu es sûre de la fraîcheur de la viande: on congèle même des pâtés prêts à cuire.

Les coquillages se congèlent quand on les a en bord de mer.

Je congèle aussi des mûres, etc...

Le principal étant la fraîcheur du produit que l'on veut congeler.

Je congèle aussi mon beuure salé et jamais eu de problème depuis 25 ans!
Je congèle aussi les restes de pâtes sans jamais avoir eu de problèmes
Idem pour les pommes de terre

tous ca me laisse sans voix !

lol

je congelé plein de truc sur ta liste!!!!

hum moi je congèle les restes de préparations avec riz ou pâtes cuites...

a ne pas congeler je rajouterai les endives , les oeufs durs .

je m explique, lorsque je faisais régime j avais tenté de faire congeler pour une semaine des tuperwares individuels contenant une endive bouillie, une tomate et un oeuf dur afin de pas perdre de temps a la cuisine et de ne pas être tenté par autre chose si je devais cuisiner.

conclusion : c était dégueulasse !!! l oeuf on aurait dit du caoutchoux bref c était infâme !! et le reste n en parlons pas !

On trouve pourtant des ananas en morceaux congelés chez je peux pas dire leur nom mais ils sont spécialistes en prodruits surgelés...

Et qu'en est-il de la viande de boeuf hachée crue ? En ce qui me concerne je la congèle mais je crois que j'ai déjà lu que ce n'était pas bien de le faire.

mince!
à tout hazard ce matin j'ai congelé des morceaux de poires car un peu trop mures et j'avais déjà pas mal de péches en stock.
je verrais ce que ça donne ................................

Viande hachée et farce :: DANGER !!

La forme hachée provoque une énorme surface d'échange entre l'air et la viande , donc énorme risque de prolifération de bactéries, à température ambiante. Seul moyen : congélation industrielle .

Ne pas oublier que la congélation ne fait que ralentir la prolifération des germes... Et ce n'est pas parce qu'on n'a pas eu de problème en le faisant x fois qu'on ne risque pas une intoxication alimentaire carabinée, pas la petite gastro rigolotte (ceux-celles qui en ont eu une un jour savent de quoi je parle)...

Les bouchers n'ont pas le droit de hacher la viande d'avance, ils doivent impérativement utiliser un hachoir réfrigéré. Toujours pour la même raison...

pour ce qui est de la viande hachée, j'en surgèle depuis des années, pour mes sauces spagh .. aucun prob .. par contre en ce qui concerne la congélation des pâtes et riz cuits ... suis sans voix ! je le fais ... et je ne remarque rien d'étrange ...

Moi aussi, je congèle des tas de truc qui sont sur la liste, et il n'y a jamais eu de problème

j'avais un livre "L'encyclopédie de la congélation", c'étais impressionnant tous ce que l'on pouvait congeler.

Il expliquer comment faire, mais des tas de choses qui sont sur cette liste, pouvait être congeler.

C'est dommage que je l'ai perdu pendant un déménagement, sinon j'aurais put vous faire une liste. Bien sûr certains produit il y avait des conseils, de façon à bien les congeler.

Moi je congèle, les fruits et légumes, même les endives (mais cuisiné), les pâtes bolognaises, le riz, le beurre, le fromage, viandes rouges ou blanches, le poisson et d'autres que je n'ai pas en tête. Les pâtes à tartes, les gateauxetc....

Pour les viandes hachées et les farces, j'en congèle depuis des années, et jamais eu aucun problème, je l'ai emballe bien dans un papier film et j'enlève bien l'air.

Je sais que l'on peut congeler les oeufs, mais pour cela n'a pas était une réussite.

Je congèle aussi, les zestes de fruits.

Françoise

Je congèle ma viande hachée depuis des années, la seule règle est de ne pas rompre la chaîne du froid!! Avant toute congélation je passe sistématiquement par le frigo!! J'acheté ma viande au mois, elle est livrée par camion réfrigéré, je la conditionne, au frigo puis congèle et jamais de soucis

wow kan je pense que moi je ne congèle que les produits surgelées et les produit cuist je les mets au frigo puis a la poubelle.

Par contre ce qui se congelé très bien se sont les oeufs battus en omelette quand on des bonnes pondeuses ca peux servir

Ben les jaune d'oeufs, moi ils sont resortie du congélateur tous sec est dur une fois décongeler.

Bonjour,

je suis nouvelle sur le forum et ma première question est peut congeler de la purée (mouseline ou fait maison) ?

Merci

Coucou,
Je suis moi aussi nouvelle et j'ai une petite question :
Peut-on congeler une salade de pâtes froides (coquillettes, thon, tomates, oeufs,dès d'emmenthal)?
Merci de m'aider,
Vanillou

Pour la viande hachée, je la façonne en boulette je la laisse sur un plat pendant un heure au frigo, et après je la mets en caissette.
comme ça, elle est prête pour la cuisson en sauce.

cette été l'on m'a donné des framboises que j'ai congelé il en est ressortie que le goût est le même mais avec beaucoup d'eau.
C'est vraiment dommage

un j'ai regardé un émission sur la cuisine , j'ai appris qu'on pouvais congeler .
et ainsi le vin rouge et même le vin blanc , vous les mettez dans des sacs de congélation ,apparement ça marche mais bon un jour je tenterai ça .

je dois avoir un petit problème avec mon clavier les lettres ne s'affiche pas ou même les mots entiers donc il faut que je vérifie avant d'envoyer.

Je voulais dire , qu'on pouvais congeler les blancs d'oeufs

En France
Parce qu'en Belgique, ou l'américain est une institution, la viande est hachée d'avance. Chez les bouchers comme dans les rayons des supermarchés.
Et nous survivons assez bien

Comme d'autres, j'achètes ma viande (hachée ou non) en quantité et elle est systématiquement surgelée. Ca fait 30 ans que j'en mange sans bobo.

On (médecin, one) conseille d'ailleurs aux femmes enceintes qui aiment la viande crue ou peu cuite de la surgeler/décongeler avant consomation pour éviter la toxoplasmose.

L'important est de surgeler le plus frais possible et, surtout, de consomer très vite après décongélation.

Je confirme !