Paëlla et congélation (pour 30 personnes)

coucou!
je vais probablement faire une paella pour l'anniversaire à ma mère, pour 30 personnes!
peut-on faire la recette en plusieurs fois, ou doit-on tout faire au dernier moment? parce que je pensais peut-être la préparer à l'avance et la congeler.
est-ce que c'est possible?

coucou,
Si je peux te donner un conseil en tant que fille d'espagnol ne surtout pas congeler la paella car c'est une pure catastrophe ca rend beaucoup d'eau et le riz est inmangeable.
bonne journée.

merci pour ta réponse! donc j'ai intérêt à m'organiser!

oui effectivement faire une bonne paella pour 30 personnes demande de l'organisation.