Pâtes fraîches et congélation ?

Bonjour ,
je me suis lancée avec succès dans la fabrication des pâtes fraîches et je me demandais si je pouvais prendre de l'avance en congelant mes pâtes .
Mais alors à quel moment de la fabrication ? Parce que la pâte peut ramollir avant sa congélation définitive et de ce fait faire paquet . Je ne sais absolument pas .
A bientôt

Bonsoir,

je ne sais pas faire les pâtes fraîches en petite quantité, alors je les congèle mais une fois cuites avec la sauce bolognaise ou autre, par contre je ne les ai jamais congelées avec une sauce à la crème mais je ne m'y tenterai pas...

Voilà, bonne soirée

bonjour ,
ok une fois cuites et dans la sauce elles ne risquent plus de coller .
Merci à toi , en fait j'étais vraiment figée sur l'idée de les congeler crues . Mais c'est bien mieux comme ca .