Petits fours sucrés à congeler pour mariage?

Bonjour,

Je me marie en août 2008 avec un petit budjet et beaucoup de motivation pour mettre la main à la pâte

Je pense déjà a faire des mini pizza et autres mini toasts (merci d'ailleurs pour les idées déjà piquées ici ) mais voilà, peut on faire des mini tartelettes et autres petits fours pour les congeler et ensuite les décongeler?

Et si oui, auriez vous des idées ou des recettes!

Merci beaucoup pour vos avis!

Pour les petits fours, ca ne devrait pas poser de pb de les congeler, mais évite qd même de congeler des canapés avec des sauces (mayo..), je sais pas si le résultat sera terrible.
Par contre les tartelettes je te conseille de les faire au dernier moment.
Tu peux toujours acheter les fruits surgelés (fraises, fruits rouges, framboises..), ou en conserve (abricots, poires..) et acheter des fonds de tartes tout prêts et les congeler.
Au moment de ton mariage (la veille), tu décongelés les fonds de tarte et les fruits, et tu prépares une bonne crème pâtissière et tu garnis les fonds de tartes avec.