Peut on congeler des jaunes?

J'utilise des blancs d'oeufs pour faire des macarons.

Alors, j'aimerai savoir si je peux congeler les jaunes tels quels.

Merci

Bonjour!

Pour congeler les jaunes d'oeuf, il faut d'abord les battre avec un e pincée de sel ou de sucre.

bonjour

je confirme les propos de marraine

décongélation à air ambiant

bon dimanche

angèle007

moi j'ai déjà testé, les jaunes ressortent comme cuits durs

j'ai même essayé de les mettre dans du lait, ça ne marche pas.

quand au sel ou au sucre ça brûle le jaune, après on ne peut plus rien en faire.

quand il m'en reste, je fais bouillir un peu d'eau, je les verse délicatement dedans pendant 1 mn et zou, cuits durs et émiettés dans une salade !

Ou lancer un petit entremets, pour aller avec les macarons ? Une mayo maison ?