Peut-on congeler des raviolis maison?

bonjour,

voila quand je vais des raviolis maison , c'est super bon mais un peu a faire donc je voudrais en faire en quantité plus grande et les congelés mais ....
je me pose la question de savoir si je peux congeler des raviolis maison cru ou cuite en sachant que ma pâte a raviolis est sans oeufs

merci de m'aider
a bientôt

bonjour

tu peux congeler tes raviolis cru ou cuit aucune importance sa se congel très très bien par contre si tu les congelé cru pour les utiliser ne les décongel pas a cuire direct

pingine

bonsoir,

je te remercie d'avoir pris le temps de me répondre

encore merci
a bientôt

Bonsoir,
Je fais toujours des Raviolis en assez grande quantité. Quand toutes mes Raviolis sont farcis:
J'ai un truc qui marche bien pour les faire:
D'abord je lamine donc ma pâte en bandes fines pos. 2 au Laminoir, je les pose sur une nappe farinée et quand toutes mes bandes sont prêtes ainsi que ma farce, je passe ma main humide sur la première bande de pâte, je marque au couteau des carré, je pose un peu de farce dans chaque carrés, la 2 ème bande de pâte par dessus - elles doivent avoir un peu près la même taille, j'appuie bien sur les bords et avec une assiette je marque en appuiant entres les carrées afin de les souder ensemble. Par la suite je les découpe tout simplement au Cisseaux a cranter.
Quand tout est fait, je les poche a l'eau bouillante salé en ayant ajouté 1 coillière d'huile, pendant 5 Minutes, les laisse égouter et je les mets dans des sacs par 12 et dans le congel.On peut les décongeler avant de les préparer de diff. façon ou pour les cuire encore 7 Minuter dans un bouillon, le laisser congelés. Bon appétit Neva

bonjour

et bravo je retiens les astuces de fabrication c'est génial fallait y penser aisi que la congel de cette manière mais moi je ne fais plus mes pâtes manque de temps et je trouve que l'on n'en mangent pas suffisament pour les faires soi même avec les enfants sa allait mais a deux ? je fais déjà tout par moi même

je pense que je vais essayée lorsque j'auraiu du temps de disponible

car sa me tente quand même c'est ça les gourmandes

a +

pingine

merci pour vos réponses et astuces
a bientôt
delf14

Je vois que nous avons affaire à une experte , je ne sais pas faire les arviolis mais par contre je fais des lasagnes et des cannelonis (enfin j'achète la pâte prête)...mais je les garnis moi même...

Voilà ma question les lasagnes ou canneloni doit on les congeler juste après préparation ou les faire cuire une 20 de minutes ou cuire carrément?

Les lasagnes congelées du commerce ne sont pas cuites donc je penserai à cette utilisation.

As tu des astuces autres et y a t-il des ingrédients à ne pas mettre dans les plats destinés à la congélation?

Merci de vos réponses et bonne journée
Je vais peut être faire des confitures de rhubarbe aujourd'hui...

Bonjour,
En voila une 'Colle'.
Je pense, que si ta farce est cuite (enfin la viande et les echalottes ou oignons que tu mets dedans, tu peux les congeler tel quel. Je pôche les raviolis a l'eau salé bouillante ou même Bouillon uniquement pour cuire un peu la pâte, mais je ne sais pas si c'est vraiement nécessaire. En tout cas, ainsi ils sont très bon et très vite cuite.
Je ne connais pas d'ingrediens, ne convenant pas a la congélation dans ce cas. NEVA

Re-Nathanael,
Je viens de réfléchir a ta question: Dans le cas, ou tes Cannelonis ou Lasagnes sont napée de sauce, tu les congèles dans une barquette ou récipient afin de les passer directement au four a la sortie du congel.
C'est surtout pratique, quand on a fait de trop. Voila. PS Ta confiture de Rhubarbe doit être bonne! NEVA