Peut-on congeler des rouleaux de printemps ?

1 août 2006

Bonjour,
j'ai préparée 40 rouleaux de printemps pour un buffet froid et il en reste, mais mon mari et moi nous ne voulons pas en manger maintenant, est-ce que je peus les congeler?

2 août 2006

perso je ne le ferais pas , c'est pas le top !!!! la salade et les autres légumes vont être tout bizard quand tu vas les décongeler !!!!

3 août 2006

bonjour mamaiecool, pour la congélation de tes rouleaux, c'est vraiment sans aucun problème, moi, j'en ai déjà congelé et pas de souci, je congelé presque tout, des noix ,du coco des plats, je n'ai jamais eu le moindre problème. a bientôt. micheline

4 août 2006

oui tu peux congeler l'essentiel étant de décongeler correctement (au réfrigérateur et pas à l'air libre ni avec un micro onde biensure)

5 août 2006

Bonjour,
j'ai préparée 40 rouleaux de printemps pour un buffet froid et il en reste, mais mon mari et moi nous ne voulons pas en manger maintenant, est-ce que je peus les congeler?

mamiecool a écrit :

mamiecool,

Dans un 1er temps, est-ce que tu n'as utilisé que des produits frais ... je veux dire qu'ils n'y en a pas qui aient été décongelés

Parce qu'un produit décongelé ne peut pas être recongelé sans avoir été cuit entre les 2 opérations (crevettes, par exemple)
Or, il n'y a pas de cuisson, pour les rouleaux de printemps.
Dans un 2ème temps, les rouleaux de printemps décongelés, je dirais comme Virginie, que c'est pas le top

Ne serait-ce que pour la galette de riz qui va tomber en panade

Modifié (août 2006)

6 août 2006

je suis d'accord faut pas utiliser de produits décongelés pour la préparation si tu veux recongeler!

7 Recette août 2006

Rouleaux de Printemps aux Légumes et au Rôti de Porc

Ingrédients Équivalences

1 kg de rôti de porc
20 galettes de riz
feuilles de laitues
1 gros oignon
1 concombre non épluché
1 càs de graines de sésame grillé (facultatif)
100 g de crevettes décortiquées
3 grosses carottes
100 g de germes de soja
Menthe, ciboule, coriandre ...
sauce universelle

Voici ma recette de rouleaux de printemps, je trouve que tous ces légumes, quand le rouleau sera décongelé, feront une vraie piscine

Par contre, on peut congeler les pâtés impériaux (ou nems) et les passer au four pour les réchauffer.

Rouleaux de printemps

1 kg de rôti de porc
20 galettes de riz
feuilles de laitues
1 gros oignon
1 concombre non épluché
1 càs de graines de sésame grillé (facultatif)
100 g de crevettes décortiquées
3 grosses carottes
100 g de germes de soja
Menthe, ciboule, coriandre ...
sauce universelle

pour l'assaisonnement :

5 càs de sauce soja
1 càs de 5 parfums
1 càs de miel
2 grosses gousses d'ail
1 pincée de glutamate (facultatif)
1 càc de vinaigre

Couper la viande en batonnets,
Ecraser les gousses d'ail,
Mélanger la viande avec tous les assaisonnements et le sésame,
Laisser macérer au moins 30 min. au frais,
Couper le concombre et l'oignon en fines lamelles,
Râper les carottes,
Déchirer les feuilles de salades,
Faire cuire la viande macérée au grill ou au wok,
Faire ramollir les feuilles de riz 1 à 1, dans une serviette mouillée,

disposer d'abord 1 crevette (c'est elle que l'on verra au travers de la galette de riz),

Rouler les galettes comme pour les nems
Servir avec la sauce universelle.

NB : Le poulet, le canard et le boeuf peuvent remplacer le porc.
Au Vietnam, on utilise aussi souvent de la couenne de porc grillée et coupée en filaments.
Traditionnellemnt, les convives préparent eux-mêmes leurs rouleaux de printemps en prenant leur temps pour faire de beaux rouleaux