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Peut on congeler du basilic frais?

7 réponses · 55619 vues

1
Bonjour,
C'est l'ete et je me retrouve avec bq de basilic frais, est ce que'on peut le congeler Question Question

merci
2
Bonjour Dogma

oui tu peux congeler le basilic
moi je le lave et je le mets dans des boites plastiques et hop au congèle

voilà
a+ Cligne de l'oeil
3
On peut congeler n'importe qu'elle herbe aromatique, moi je la coupe en morceaux et dans un petit sac plastique, je n'ai plus qu'a sortir ce que j'ai besoin.

Très Heureux Françoise
4 Recette

Recette sympa et rapide :

Ingrédients Équivalences
  • basilic
  • huile d'olive
  • parmesan râpé (grana padano) pour un ratio de 1 pour 3
Recette certifiée 100% sans IA
Recette sympa et rapide :

Je mixe le basilic en lui ajoutant de l'huile d'olive ; j'obtiens une sorte de pâte.

J'ajoute du "parmesan" râpé (en fait du grana padano), disons 1 pour 3.

Je mélange. Je dispose dans un bac à glaçons (prévoir le démoulage, un moule souple c'est mieux !).

Une fois congelé, je verse les "glaçons dans un sachet (moins de place).

... Et tout l'hiver, à la demande, je sors à mesure, je décongelé au MO, pour parfumer mes quenelles à la tomate... Et bien d'autres choses !
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Des quenelles à la tomate ?

Je ne connais pas. Pourrait tu nous donner ta recette. ca m'intéresse

Merci
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Très bête recette :

Un paquet de quenelles "nature", par 4 ou 6 (les grosses gonflent plus, quoique), une brique de sauce tomate nature aussi (type passata).

Je dépose les quenelles dans ma sauteuse, je verse la sauce tomate (ne pas saler), je remue un peu pour couvrir les quenelles. 15 minutes couvert à feu doux (sans trop découvrir, ça fait retomber les quenelles). Ca gonfle !! Je sers aussitôt, chacun met dessus le pesto au basilic, c'est très bon et hyper facile...

Les quenelles se font en principe au four, mais j'ai toujours mieux réussit à la casserole, sans compter la durée de chauffage du four pour 6 malheureuses quenelles...
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Petite astuce quand on doit congeler une grande quantité de Basilic :

J'utilise une essoreuse à salade pour sécher le basilic après lavage.
Sans humidité, il se congèle sans faire des "paquets" et il se détache facilement lors de l'utilisation .

(d'ailleurs, je congèle les feuilles entières et je me dépêche de les émietter avec les doigts à la sortie du congélateur pour répartir facilement dans le plat avant qu'il soit totalement décongelé)

Cligne de l'oeil
8
Merci

Je vais tester ta recette assez vite. Je pensais que c'était le quenelle elle même qui était à la tomate.

Mais ta recette me plaît beaucoup, je doit avouer, que j'ai vu les quenelles plusieurs fois au supermarché, mais je ne savais pas comment les cuisiner.

Françoise