bonjour a tous est-ce que je peux congeler du foie de veau en tranche et combien de temps puis-je le conserver,même question pour des fraises fraîche merci atous pour vos aides bonne nuit 
Peut-on congeler du foie de veau et des fraises ?
3 réponses · 7011 vues
coucou, donc pour les fraises il m'arrive de les congeler et ensuite je fais de la confiture avec , je les garde plusieurs mois.
voilà
voilà
Bonjour
pour les fraises tu peux mais à condition que tu t'en serves comme le SUZETTE pour les confitures ou des coulis ou des glaces. Sinon cela n'est pas présentable
Pour le foie je ne sais pas jamais fait
angèle007
pour les fraises tu peux mais à condition que tu t'en serves comme le SUZETTE pour les confitures ou des coulis ou des glaces. Sinon cela n'est pas présentable
Pour le foie je ne sais pas jamais fait
angèle007
Bonjour,
La congélation du foie, de veau en particulier est, bien que techniquement réalisable, une hérésie culinaire.
Même en décongélation lente avec phase de repos, la texture sera trop dégradée pour une pièce de cette qualité. Le goût souffrira également.
Pour la chambre froide (ou le réfrigérateur) évitez de dépasser 24 heures (même 12 idéalement) avec un abat comme, d'ailleurs, avec une viande hâchée.
Cordialement.
La congélation du foie, de veau en particulier est, bien que techniquement réalisable, une hérésie culinaire.
Même en décongélation lente avec phase de repos, la texture sera trop dégradée pour une pièce de cette qualité. Le goût souffrira également.
Pour la chambre froide (ou le réfrigérateur) évitez de dépasser 24 heures (même 12 idéalement) avec un abat comme, d'ailleurs, avec une viande hâchée.
Cordialement.
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