Dans le jardin j'ai bcp de choux verts bien pommés, est-il possible de les stériliser et combien de temps? Merçi de me répondre assez vite. Bisous. Evelyne
Peut-on congeler ou stériliser le choux vert?
2 réponses · 59 vues
j'ai déjà congelé du choux vert, c'est OK si il est blanchi 5 min dans de l'eau à ébullition après tu peux le cuisiner à ta convenance 
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Recette
Re: peut-on congeler ou stériliser le choux vert?
Ingrédients
Équivalences
- Chou vert
- Endives
- Poireaux
- Gros sel (1 c à soupe bien rase)
- Feuille de laurier (une petite feuille)
- Eau
- Sel (8 gr par litre d'eau - pour le blanchiment des endives)
- Sel (25gr - pour l'arrosage final des endives)
- Vinaigre d'alcool blanc (1 c à café)
si cela peu vous servir,
je stérilise choux vert, endives,fut de poireau,depuis des années,
CHOUX
Faire blanchir les feuilles de choux dans l'eau 10 mn ,puis rincer les a l'eau froide, les égoutter un peu et mettre en bocaux, tasser un peu et
ajouter une c à soupe bien rase de gros sel ,une petite feuille de laurier couvrir d'eau et stériliser 1 h 30 a 100°,
ENDIVES
si possible ne les lavez pas essuyez les, les laver donne un goût amer
metttre les endives à blanchir 5 mn et les rincer a l'eau claire
pour ce faire , dans un large faitout mettre un chiffon et placez les endives debout versez de l'eau boillante salée a 8 gr par litre d'eau et cuire 10mn
retirer les endives et les mettre en bocaux rangées debout et arroser d'eau bouillante addtionnée de 25gr de sel et d'une c à café de vinaigre d'alcool blanc par litre d'eau .
même temps de stérilisatoin que le choux
Fut de poireaux ,préparation comme les endives
se sont des légumes que j'utilise , endives pour les quiches et les poireaux
idem pour les roulées janbom béchanel.
je suis plus stérilisation que congélateur,par sécurité et longeur de temps pour le conservation.
je stérilise souvent les petites quantité en cocotte minute . Attention le temps est moins long ( à vérifier)
je stérilise choux vert, endives,fut de poireau,depuis des années,
CHOUX
Faire blanchir les feuilles de choux dans l'eau 10 mn ,puis rincer les a l'eau froide, les égoutter un peu et mettre en bocaux, tasser un peu et
ajouter une c à soupe bien rase de gros sel ,une petite feuille de laurier couvrir d'eau et stériliser 1 h 30 a 100°,
ENDIVES
si possible ne les lavez pas essuyez les, les laver donne un goût amer
metttre les endives à blanchir 5 mn et les rincer a l'eau claire
pour ce faire , dans un large faitout mettre un chiffon et placez les endives debout versez de l'eau boillante salée a 8 gr par litre d'eau et cuire 10mn
retirer les endives et les mettre en bocaux rangées debout et arroser d'eau bouillante addtionnée de 25gr de sel et d'une c à café de vinaigre d'alcool blanc par litre d'eau .
même temps de stérilisatoin que le choux
Fut de poireaux ,préparation comme les endives
se sont des légumes que j'utilise , endives pour les quiches et les poireaux
idem pour les roulées janbom béchanel.
je suis plus stérilisation que congélateur,par sécurité et longeur de temps pour le conservation.
je stérilise souvent les petites quantité en cocotte minute . Attention le temps est moins long ( à vérifier)
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