Peut on congeler une charlotte?

1 mai 2006

bonjour,
je me posais une question:
une charlotte peut elle se congeler?
est-ce que quelqu'un a déjà testé,
si oui quelle recette?
Qu'avez vous déjà congeler en dessert?

merci beaucoup! a bientôt

2 Recette mai 2006

Charlotte Malakoff aux Fruits Rouges Congelée

Ingrédients Équivalences

2 c à s de liqueur d'orange
1c à s d'eau
12 à 15 biscuits à la cuillère
125g de beurre
125g de sucre
125g d'amandes en poudre
le zeste de 1/2 orange
1,5dl de crème fraîche liquide
250g de framboises de fraises ou de groseilles fraîches entières ou en purée

bonjour bignat
d'après mes sources oui tu peux congeler une charlotte mais dans son moule et voici la recette : charlotte malakoff
2 c à s de liqueur d'orange, 1c à s d'eau, 12 à 15 biscuits à la cuillère, 125g de beurre, 125g de sucre, 125g d'amandes en poudre, le zeste de 1/2 orange, 1,5dl de crème fraîche liquide
pour terminer la recette:
250g de framboises de fraises ou de groseilles fraîches entières ou en purée
mélangé la moitié de la liqueur à l'orange avec l'eau et plongez-y rapidement les biscuits; rangez les verticalement tout autour côté sucre contre le moule; serrez les le plus possible les uns contre les autres. Fouettez bien le beurre avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange soit mousseux, puis incorporez-y la poudre d'amande, le zeste d'orangeet le reste de la liqueur d'orange. Battez légèrement la crème fraîche et incorporez-la à la préparation; versez l'ensemble dans le moule et égalisez la surface . Coupez le haut des biscuits s'ils dépassent trop de la crème. Pour congeler: couvrez le moule d'un film ou de papier alu, puis mettre dans un sachet fermé et au congelPour décongeler: déballez le moule et laissez 5 à 6h température ambianteLes fruits servent à la déco
voila je n'ai jamais fait je ne connais pas le resultat

3 mai 2006

J'ai congelé des mignardises que j'avais fait moi-même (j'en avais fait 300 pour un anniversaire, j'allais pas les faire le matin pour le midi...)
résultat: extra!
il y avait des tartelettes au citron, au chocolat, aux fruits (pâte cuite à blanc + crème pâtissière + fruits au sirop + gelée), des mini fars bretons, des minis gâteaux au chocolat + cerises confites, des financiers etc...

4 mai 2006

précision: je les ai fait décongeler 2h au frais, à la cave (comme ce sont des touts petits gâteaux ils décongèlent vite)