Peut-on congeler une ganache caramel salé?

1 juin 2013

bonjour à toutes et tous,

voilà ce soir j'ai essayé mes premiers macarons et je suis d'avis assez mitigé. il était temps il est 23h15!

Je trouve que pour une 1ere fois, mes macarons façon meringue italienne ne sont pas atroces, une toute petite collerette et presque lissent.
seulement voilà, j'avais pas d'ingrédients pour une bonne ganache, j'ai donc essayé un caramel beurre salé.
L'inconvénient, non seulement je l'ai raté mais j'en ai fait trop. Du coup, même si il n'est pas tip top je n'ai pas envie de tout jeter (il reste la moitié d'un bac a glace -_-' ) et je me demandais si il était possible de congeler tout ça pour pouvoir l'utiliser plus tard.

je vous mets des photos quand même, ça ma redonné le sourire d'avoir presque réussi, moi qui croyais que c'était que pour les pro^^

aargh! pourquoi la touche "poster une photo depuis votre ordinateur" ne fonctionne pas? rha lala..
merci d'avance

2 juin 2013

personne?! svp, c'est urgent, j'ai fait la crème vendredi soir.

3 juin 2013

COUCOU GUENHWYVAR, je suis désolée mais je ne sais pas du tout, j'ai fait de la ganache récemment et comme j'en avais trop fait aussi j'ai confectionné un gâteau yaourt en y ajoutant des oeufs en neige pour la légèreté et une fois bien refroidi je l'ai coupé en trois parts égales et je l'ai fourré avec mes deux ganaches (choco et choco blanc coco) c'était super bon, moelleux ...... Sinon tu peux faire des crêpes et manger ta ganache avec ..... perso je ne congélerais pas, ça ne doit pas marcher à mon avis

Voilà, bonne journée,

4 juin 2013

🔗 Peut-on congeler de la ganache au chocolat ?

martine

j'ai déjà congelé de ganache, ça marche très bien. Décongélation à air ambiant (à surveiller quand même

)

bonne journée

angèle007

5 juin 2013

🔗 Peut-on congeler de la ganache au chocolat ?

martine

j'ai déjà congelé de ganache, ça marche très bien. Décongélation à air ambiant (à surveiller quand même

)

bonne journée

angèle007

angèle007 a écrit :

COUCOU ANGELE

je te remercie pour l'info mais du chocolat et du caramel beurre salé ce n'est pas pareil alors peut on congeler ?? je me demande tout de même .... mais bon pourquoi ne pas essayer après tout .....

6 juin 2013

merci les filles de m'avoir répondu.

merci pour le lien angele, je vais quand même le regarder.
martine, tu m'aides partout lol merci.

eh bien je pense aussi qu'une ganache au chocolat et qu'un caramel beurre salé, ça doit pas donner la même chose question congélation.
du coup je vais faire autrement, je vais refaire des macarons pardi!
du coup, une nouvelle question, parce que j'ai pas envie d'une indigestion

sachant que j'ai fait cette ganache vendredi dernier et que depuis elle est au frigo dans une boite hermétique, pendant combien de jours encore puis je la conserver? ça fait déjà une semaine et je compte refaire des macarons samedi. la crème aura-t-elle le temps de tourner?
merci à vous