Bonsoir a tous et a toutes.
je suis tout nouveaux sur le forum
Ma femme vient souvent "guigner" pour voir des recettes. Site très bien fait.
Voila ce qui m'amène, je voudrais savoir pourquoi les charcutiers congèle la viandes , après l'avoir couper en petit morceaux, pour la préparation des saucisses et saucissons 24 heures avant de la passer a l'hachoir ? J'ai fait l'essai une fois, mais c'était pas le top,bonjour le froid aux mains pour brasser la viande.
J'attends vos réponses
Bonne soirée.
Robert
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Ma femme vient souvent "guigner" pour voir des recettes. Site très bien fait.
Voila ce qui m'amène, je voudrais savoir pourquoi les charcutiers congèle la viandes , après l'avoir couper en petit morceaux, pour la préparation des saucisses et saucissons 24 heures avant de la passer a l'hachoir ? J'ai fait l'essai une fois, mais c'était pas le top,bonjour le froid aux mains pour brasser la viande.
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Bonne soirée.
Robert
