Préparation de plat à l'avance pour mariage

bonjour
je me marie le mois prochain et j'aurais souhaitez faire 2 plats différents (sûrement un plat marocain et un plat antillais)
j'aurais aimer savoir si il y'a possibilités de préparer les plats a l'avance et de congeler car je n'ai pas beaucoup de temps et souhaite préparer à l'avance, pour l'apero et les plats principaux
vous remerciant de votre avis et de vos éventuelles recette

Bonjour Claire,

Tout d'abord, toutes mes félicitations pour ton futur mariage.

Je n'y connais rien en plat marocain ni antillais mais je me permets de poster ce message car je vois que personne ne t'a répondu.

Si tu fais tout toi-même, pour l'apéro tu peux prévoir des cakes salés que tu peux congeler 15 jours avant et décongeler l'avant-veille en les posant sur du papier absorbant au cas où ils rendraient de l'eau.
Perso, j'ai déjà fait ça et ça n'a pas rendu d'eau.

Ici, une recette de "bouchons au Roquefort" que tu peux congeler mais juste quelques jours :

Tu peux préparer la veille des salades froides. Tu mets l'assaisonnement (vinaigrette, etc.) le jour même.

Pour les détails pratiques, voici la fiche récapitulative des quantités de "liquide" à prévoir pour tes invités :
🔗 Récapitulatif des quantités .

Et la fiche "réception" du forum :
🔗 Récapitulatif des quantités .

Des idées pour occuper tes invités :
Tu pourrais laisser traîner par-ci par-là quelques appareils photos jetables. Tes invités vont s'en servir et ça risque de te laisser à toi aussi des souvenirs rigolos.
Laisse traîner un cadre vide suffisamment grand pour passer la tête, ça fait des photos marrantes.
Et des accessoires variés pour qu'ils se prennent en photo les uns les autres : chapeau (de femme), perruque, rouleau à pâtisserie - sauf s'il y a des violents,...
Les appareils jetables, ça fait toujours de super souvenirs et tu n'as pas à t'en préoccuper, les gens adorent les utiliser.

Ah, et voici un lien pour décorer les assiettes :
🔗 Decoration des plats et des assiettes

Et pour les pliages de serviettes :
🔗 Pour vos décorations de tables des pliages de serviettes

Bonne réception et meilleurs voeux de bonheur à toi et ton futur mari.

bonjour lola78 et un grand merci pour tes réponses
ça m'aide beaucoup
encore merci pour ta gentille

Coucou Claire,
Bravo pour ton mariage!
Pour ce qui est du plat marocain, j'ai déjà fait une tajine (poulet et citron confit, recette sur ce site, trop bon!) et comme il y en avait beaucoup, j'ai congelé le reste.
Je peus t'assurer que réchauffé, c'était super bon! Pas de pb!
Pour ce qui est de l'apéro si tu fais des petites quiches ou autres tu peux les cuire et les congeler, je fais cela régulièrement et c'est top. Par contre je ne connais pas de recettes antillaises. Désolée...
Bon courage pour la suite et profite-bien de TA journée.

Claire, contente de t'avoir donné des idées, et "vivelamour" a raison, profite bien de TA journée !
Et poste-nous des photos.

merci beaucoup les filles
bisous