Probleme congelation pain.

Bonjour,

Souvent le pain que je congèle ,resort blanchis et sec,
avez-vous un truc pour éviter ce problème.

Merci d'avance.

Bonjour,

Je connais bien le problème....

Le froid désèche, surtout celui d'un congélateur.

Remèdes :
- emballer soigneusement (sachet plastique, sac de supermarché propre fait l'affaire), et refermer après "prélèvement"
- éviter de congeler du pain style baguette ordinaire (je ne sais pas s'il faut appeler ça du pain, d'ailleurs...), plus c'est léger plus ça sèche
- choisir du pain complet, pain maison, pain de campagne, du "consistant"
- ne pas en congeler trop (voir ci-dessous !), 15 jours de consommation estimée pas plus
- ne pas oublier le stock !! en général, au bout de 2 à 3 semaines ça commence à être long

Je congèle du bon pain en le tranchant avant, je prélève tranche par tranche, je ne tarde pas à le consommer, je n'ai pas trop de problèmes.

Et zou !!

Bon pain...

Moi aucun problème de sécheresse mais je ne congèle que du pain maison, par contre je décongelé au four car sinon je trouve que ca prend l'eau, j'ai juste un tit souci, j'ai la croûte qui se détache après congélation.

Salut discusblue,

Le problème que tu rencontres vient certainement du pain lui-même. Selon la recette des boulangers, le pain se congèle plus ou moins bien... As-tu essayé avec du pain venant d'ailleurs
J'ai connu ce problème d'assèchement. Depuis que je prends mon pain ailleurs je ne l'ai plus. Autre chose, ne garde pas ton pain trop longtemps au congèl (pas plus de 2 à 3 mois)

A bientôt

Bartok