quand congeler mon pain?

voilà, je fais des fougasses très appréciées mais seulement la fabrication prend un peu de temps...ma petite soeur adore et souvent elle doit manger tôt et toute seule parce qu'elle a piscine le soir...

bref je ne vais pas m'étaler sur ma vie privé, mais tout ca pour dire que j'aimerais lui faire plaisir en lui en congelant! elle n'aurait plus qu'à les passer au four!

seulement, je trouve que le pain décongeler, c pas top! donc peut-on congeler la pâte AVANT SA CUISSON? et donc finir la recette une petite heure ou une demi heure avant de manger en cuisant la pâte congelée...

je ne sais pas si je m'exprime bien, j'espère que vous avez compris ma question...

Personnellement, je congèle mon pain toujours après sa cuisson, une fois qu'il a refroidi un peu. Je le sors ensuite un peu à l'avance, je n'ai jamais essayé de congeler mon pain avant sa cuisson, parce que je n'ai pas de place dans mon congèl, mais cela doit être faisable. Cependant, j'ai un peu peur que cela ne le casse au niveau de la levée dans le four

bonsoir,

moi aussi, je congèle toujours mon pain après la cuisson une fois qu'il est froid.
Pour les gros pains, je les coupe avec un couteau électrique et ainsi on ne décongelé que les tartines nécessaires et il n'y a pas de gâchis.

@+.

Joline.

merci pour vos réponses!
mais vous ne trouvez pas qu'un pain décongelé au four n'est pas très bon?
vous le décongelez comment vous?

Je le décongelé doucement à l'air libre, jamais au four.
Bonne journée.

Pour ma part, je le décongelé au micro ondes, et je n'ai jamais eu de problème. Faut dire aussi que je connais bien mon micro onde et je sais quand je dois l'arrêter pour éviter que le pain ne ramolisse

tu peus congeler ta pâte crue mais .......!!!!! attention elle ne peut pas commencer à monter dès que ta pâte est mélangée la façonner en boulles et congeler rapidement

en fait si tu congelé une pâte déjas légèrement montée la levure qui a déjas commencer à pousser est arrêtée et il y a beaucoups de risques que décongelée elle ne monte pas ou très peu

merci beaucoup pour la réponse!!! et donc en la sortant du congélateur, il faut faire la seconde montée avant de la mettre au four...j'ai bien compris?

tout a fait (excuse de ne pas avopir répondu plus tôt