Quelle est la meilleure façon de congeler?

bonjour,
je voudrais préparer les fêtes de pâques et faire des trucs d'apéritif et des petits gâteaux en avance. je voudrais savoir comment je dois les congeler? est ce qu'un film alimentaire suffit? les aliments ne prendront ils pas l'eau? leur consistences restera-t-elle la même? bref, comme vous pouvez le constater, je ne suis pas très douée... et devrais-je les sortir la veille? ne seront-ils pas rassis?
voili, voilou...merci pour vos réponses!

bonjour, non ils ne prendront pas l'eau !!!

1- quand je fais une fête, je congelé souvent tout les petits fours de l'apéro : mini pizzas, minis quiches, mini tartes (poireaux, tomates-olives, roquefort, bisque de homard ......).
pour les décongeler, je les sort seulement 1 heure avant, et je les repasse qq minutes (5/10 min) à four chaud 200°.

2- voila, bon j'ai déjà essayé avec le pain surprise, mais je trouve que c'est bofffff !!! le jambon et le fromage je dirais que c'est moyen !!! l'idéal, tu prépares ton pain surprise, tu le découpes, tu le tranches, et tu le garnis le jour même ou la veille, tu l'entoures de film alimentaire, et tu le mets au frais !!! pour le garnir :
fromage : roquefort (tu mélanges du beuure, du roquefort et des noix mixées) mimolette (rouge ca donne de la couleur) boursin et jambon, st moret !!!
charcuterie : jambon de pays, saucisson sec, pâté, crème de foie, foie gras, mortadelle .................
poisson : mousse de thon (maison c'est le top !!), beurre de crevettes, saumon fumée, tarama ..........

3- tu peux auusi faire des bâtonnets de légumes ( carottes, courgettes, concombres, choux fleurs, tomates cerises ....) et avec tu fais qq sauces au yaourt : tzatziki, guacamol, crème au roquefort, anchoiade, houmous .....) et la pas de problème, les sauces peuvent être faite 2 jours avant, et les légumes, préparé et mis dans des boites hermétiques au frigo la veille !!

voila, ca fait déjà pas mal !!!

merci virgine!
mais tu les mets dans des boites des trucs à congeler? parce que j'en ai pas, alors est ce que le film alimentaire ça ira?
ok pour les pizza, quiches, et mini tartes, 1h avant et 5mn au four! parfait!
et je prends aussi l'idée des légumes c sympa ça aussi.
merci encore!

oui parfait le film etirable !!!

merci

Salut,

Les feuilletés, je les congelé CRU à plat sur un plateau sans qu'ils se touchent. Une fois qu'ils sont durs, je les met soit en sac soit dans des boites. Comme ça, on peut prendre pièce par pièce.

Le jour J, je les met encore congelés au four th 7. Ni vu ni connu, on dirait des frais.

Avec cette méthode, ils spnt plus croustillants.

A+, céc

a oui c pas bête ça cec1974! merci pour l'idée!

bonjour tous ;je voulais acheter de la mortadelle et la congeler en morceaux je voulais savoir comment faire et ca se garde combien svp merci bcp