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Quels fromages congelez-vous?

10 réponses · 2452 vues

1
voilà, on a acheté pas mal de fromages pour se faire un joli plateau pour noël, mais on est que deux cette année! alors on aimerait bien congeler des moitiés...

on a déjà fait des essais avec certains fromages (saint paulin, gruyère...) et ca avait marché.

En fait, comment savoir ceux qui se congèlent ou pas?

mercii pour vos réponses!

bise

alavie
2
J'ai déjà congelé du camembert parce qu'il m'en restait trop mais ce n'est pas l'idéal.
Une fois décongelé il faut le manger rapidement car il devient salé.
3
à moins de le consommer fondu, style raclette ! c'est ce que nous faisons à la maison. Les enfants appellent ça "une raclette de riches" car nous utilisons à ce momen-là toutes sortes de fromage !

Hello, Kikou, Bonjour

Bonnes fêtes de fin d'année
4
salut
mes parents habitent en hte savoie, je ramène toujours du reblochon , de la tomme , et divers gruyéres suisses je congelé tout et je sors au fur et a mesure , je congelé aussi très souvent du chèvre en bûche , de la mozzarella et du roquefort que j'utilise pour la pizza au 4 fromages voila pour les conseils gros bisous a toutes cool coeur Tendrement coeur cool coeur Tendrement coeur
5
Nous sommes deux toute l'année et quand j'achète mes fromages, je les coupe tous en quatre et je fais des sacs congél. avec un morceaux de chaque variétés.

Bleu, tomme, brie, coulomier, gruyère, chaource, munster, enfin pratiquement tout les fromages. Les morceaux étant environ pour deux ou trois parts, ils n'ont pas le temps de changer de goût. Surtout il faut les laisser décongeler tranquillement au frigo et ensuite les sortir un peu avant de servir .

bon appétit et joyeux noël "enfromager."

Amicalement
grosby30
6
coucou!!

merci pour vos conseils!!

en fait, je posais la question parce qu´on a acheté des fromages type st félicien, chaource etc... alors je suis bien contente de voir qu´on peut à peu près tout congeler! grosby30!!

je ferai des essais aussi!!

merci pour vos réponses

bisous

alavie
7
On peut "à peu près" tout congeler.... J'ai l'habitude de le faire, en effet... mais je me pose aujourd'hui la question pour du Brillat-savarin, qui est très gras.... Qu'en pensez-vous?
8
Recoucou,

Voilà longtemps que je ne suis plus passée sur ce forum pourtant si formidable et agréable!

Juste pour dire qu'avec l'expérience... Tous les fromages ne se congélent pas super ou du moins, il ne faut pas les y laisser trop longtemps! Ils n'ont pas forcément la même consistance et sont parfois devenus (trop) forts en goût donc méfiance! Par exemple des fromages tels Le carré etc

En revanche, le mascarpone et autres fromages très crémeux se congélent sans trop de souci dans la mesure où même si les phases se séparent, il suffit de bien le battre Entraînement physique de boxe (ou de le passer dans un mixeur) et on n'y voit que du feu.

Bises à toutes!

alavie
9
bonjour à toutes
Andrée tu peu tout à fait congeler ton brillat-savarin

Perso je congèle tous mes fromages et je n'ai pas de problème après décongélation

J'utilise le même procédé de congélation que grosby30 et j'en suis très satisfaite

angèle007
10
Merci Angèle! Très Heureux
11
moi je congèle tout mes fromages. je les enlève de leur emballage, je les enveloppes dans du papier alu. Ensuite dans un sac congélo et hop au congelo.
Les fromages ne coulent pas de cette façon lorsque vous les décongeler!

A+